Social Icons

Pages

30 Kasım 2008 Pazar

Diyet Çilekli Tart

Malzemeler
2 Su bardağı un
1 Çay bardağı pudraşekeri
1 Adet yumurtanın akı
1 Paket vanilya
Margarin
Kreması için:
1 Su bardağı süt
1.5 Çorba kaşığı tatlandırıcı
2 Çorba kaşığı un
Üzerine:
500 gr çilek
1 Su bardağı tatlandırıcı
1 Paket çilek jölesi
Mutfak
Zorluk 3
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
Hazırlanışı

Öncelikle, tartı hazırlayın.
Bunun için, 2 su bardağı un, 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilya, yumurtanın akı ve margarini yoğurun.
Yuvarlak bir tepsiye yağlı kağıt serip, hamuru yayın.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin.
Fırından alıp, soğumaya bırakın.
Bu arada kremayı hazırlayın.
Bunun için, 1 su bardağı süt, tatlandırıcı ve çorba kaşığı unu kısık ateşte pişirin ve soğutun.
Soğuyan tartı kalıptan alın.
Üzerine kremayı sürün.
Çilekleri dizin.
Jöleyi, 1 su bardağı tatlandırıcı ile hazırlayın.Çileklerin üzerine gezdirin.
Soğuk olarak servis yapın.
Diyet Çilekli Tart yemek tarifleri

Çilekli Turta


Malzemeler
400 gramlık tart ya da milföy hamuru.
Yaklaşık 50 adet yabani çilek
15-20 küçük çilek
5 gramlık 2 adet jöle
20 gr. un veya mısır nişastası
60 gr.(4 çorbakaşığı) tozşeker
4 yumurta
yarım limon
Biraz süt
1/2 su bardağı çilek şurubu
Beyaz Şarap
Nane
Mutfak
Zorluk 4
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı
Soğuk suda jöleyi eritin.
Limon kabuğu ve tozşekerle birlikte 3.5 dl. sütü kaynatın.
3 yumurtanın sarısını ve bir yumurtanın tamamını bir kapta çırpın,içine un yada nişasta ve çilek surubunu ekleyin.
Uzun süre çırpın.
Sonra elde edilen kremaya azar azar kaynayan sütü ekleyin.
Karışımı ateşe koyup sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın.
Kare bir kalıbı dondurulmuş hamurla kaplayın.
Spatulayla düzelttiğiniz hamurun artanını kordon şeklinde tartın kenarına döşeyin.
Folyoyla üstünü kaplayıp kuru fasulye koyun ve önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 25 dakika kadar bırakın.
Turtayı fırından çıkarın,folyo ve kuru fasulyeleri alınihazırladığınız kremayı ılık hamurun üzerine döküp soğumaya bırakın.
Ortasını da kenarlarını da bütün ve ikiye doğranmış çilekler,nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Çilekli Turta yemek tarifleri

Çikolatalı Peynirli Tart

Malzemeler
Hamur için :
6.5 Çorba kaşığı tereyağı veya margarin
250 gr kepekli bisküvi
Krema için :
675 gr tuzsuz peynir vaya lor peyniri
3 Çorba kaşığı esmer şeker
2 Adet yumurta
3 Çorba kaşığı kakao
150 gr krema
200 gr bitter çikolata
4 Çorba kaşığı rom veya brandy
Süsleme için :
150 gr krema
Parça çikolata
Mutfak
Zorluk 2
Süre 70 dk.
Kaç Kişilik 12
Yöntem

Hazırlanışı
Fırını 180 derecede ısıtın.
Derin bir turta kalıbını yağlayın.
Hamur için parçalara ayrılmış bisküviyle tereyağı veya margarini küçük bir kapta karıştırın.
Turta kalıbına iyice bastırarak yerleştirin.
Peynir, şeker, yumurta ve kakaoyu iyice çırpın.
Çikolata ve kremayı hafifçe ısıtın ve peynirli karışıma katın.
Rom veya brandyyi de ekledikten sonra kalıbın üzerine dökün ve 45 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra krema ve parça çikolata ile süsleyip, servis yapın.
Çikolatalı Peynirli Tart yemek tarifleri
.

Çikolatalı Elmalı Turta

Malzemeler
60 gr çikolata
2 Adet elma
1 Su bardağından fazla soyulmuş badem
3 Adet yumurta
5 Çorba kaşığı tozşeker
4 Çorba kaşığı un
Tereyağı veya margarin
Bir tutam toz tarçın
Pudra şekeri
Mutfak
Zorluk 2
Süre 80 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
Yumurtarın sarılarını aklarından ayırın.
Bir kapta tozşekerle yumurta sarılarını krema haline gelinceye kadar çırpın.
Açık renk ve köpüklü karışım elde edince, 4 çorba kaşığı unu ekleyin.
Topaklanmasını önlemek için unu, süzgeçten geçirerek azar azar ve sürekli karıştırarak eklemelisiniz.
Çikolatayı rendeleyin, kıyılmış badem ve toz tarçınla birlikte yumurta sarılarına ekleyin.
Elmaları yıkayıp, soyduktan sonra ikiye ayırn.
Çekirdek kısmını temizleyip, dilimledikten sonra karışıma ekleyin.
Ayırdığınız yumurta aklarını, katı bir kar halini alana dek çırpın.
Sonra hamura ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak yedirin.
Karışımı yağlanıp, unlanmış 26 santim çapındaki bir kek kalıbıa boşaltın.
Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
Turtayı fırından alıp, soğumaya bırakın.
Sonra kalıptan çıkarın ve pudra şekerini üzerine serpip, dilerseniz ılık olarak servis yapın.
Çikolatalı Elmalı Turta yemek tarifleri
.

Büyükannemin Turtası

Malzemeler
8.5 Çorba kaşığı tozşeker
3 Adet yumurta
1.5 su bardağından fazla un
2 Çay kaşığı toz tatlı mayası
4 Çorba kaşığı süt
1 Adet limon
1 Kilo elma
Tereyağı veya margarin
Galeta unu
Mutfak
Zorluk 2
Süre 70 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
Hazırlanışı
Bir kapta yumurtalarla 6.5 çorba kaşığı tozşekeri yumuşak ve esnek bir karışım halini alana kadar çırpın.
Sürekli karıştırarak unu, sütü, tız tatlı mayasını ve rendelenmiş limon kabuğunu katıp tekrar çırpın.
24 santim çapındaki bir kek kalıbını önce yağlayın, sonra her tarafını galeta ununa bulayın.
Hazırladığınız karışımı kalıba boşaltın.
Bu arada elmaları yıkayıp, soyun ve dilimlere yada parçalara kesin.
Karışımın üstüne elmaları yerleştirdikten sonra, kalan 2 çorba kaşığı tozşekeri üzerine gezdirin.
Biraz da tereyağı yada margarin parçaları koyun.
Hazırladığınız turtayı önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 40 dakika bekletin ve soğumaya bırakın.
Sonra servis tabağına alıp, servis yapın.
Büyükannemin Turtası yemek tarifleri

Böğürtlenli Turta

Malzemeler
230 gr badem
1 Su bardağı tozşeker
60 gr margarin
1 Su bardağından biraz fazla süt
Yarım tatlı kaşığı un
2 Adet yumurta
250 gr böğürtlen
Tuz

Mutfak
Zorluk 2
Süre 90 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem


Hazırlanışı
Bademleri mutfak fobotunda toz şekerle birlikte çekin.
Karıştırırken içine 2/3 ünü eritilmiş olarak katın.
Pütürlü bir hamur elde edene dek karıştırmaya devam edin.
Yuvarlak bir tart kalıbını yağlayın.
Hazırladığınız hamuru bastırarak yerleştirin.
100 dereceye ayarlanmış fırında 40 dakika pişirin.
Unu sütle ezin ve karıştırarak kaynatın.
Kalan margarini katın.
1 yumurta sarısı ve 1 yumurtayı, bir çimdik tuz ve 1 çorba kaşığı şekerle çırpın.
azar azar ılık sütün içine katın.
Tekrar kısık ateşin üzerine oturtun ve karıştırarak koyulaştırın.
Krema haline geldiğinde hamurun üzerine yayın.
Alüminyum folyoyla kaplayın ve tekrar fırına koyun.
150 derecelik fırında 35 dakika pişirin.
Böğürtleni 2 çorba kaşığı şekerle karıştırın ve hamurun üzerine yayın.
Yumurta aklarını 2 çorba kaşığı şekerle birlikte çırparak kar haline getirin.
Böğürtlenlerin üzerine dökün.
Tekrar fırına kayup, 200 derecede 5 dakika pişirin.
Böğürtlenli Turta yemek tarifleri

Beyaz Turta

Malzemeler
200 gr un
400 gr şeker
50 gr margarin
100 gr hindistancevizi
1 Su bardağı süt
3 Adet yumurta
1 Paket vanilya
1 Çorba kaşığı limon suyu
200 gr çilek
Kabartama tozu

Mutfak
Zorluk 2
Süre 50 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
Hazırlanışı
Şekerin yarısını, 1 yumurtayı, margarin ve vanilyayı çırpın.
Ardından elenmiş unu, sütü ve kabartma tozunu azar azar ilave edin.
24 Santim çapındaki yağlanmış kek kalıbına hazırladığınız hamuru dökün.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yarım saat pişirin.
Fırından çıkarmadanönce turtaya bir bıçak batırarak pişip, pişmediğini kontrol edin.
Soğuduktan sonra enine iki kare kesin.
Diğer tarafta kalan şekeri 5 çorba kaşığı suyla kaynatın.
Kesinlikle karıştırmadan şekerli suyun üzerinde iri köpükler belirene dek ocakta tutun.
2 Adet yumurtanın akını bir kaba alın.
Kaynar şekerli suyu hızlı hızlı çırparak yumurtalarla karıştırın.
Sıkı bir kar haline geldiğinde hindistancevizinin büyük bir bölümünü ve limon suyunu katın.
Bu kremayı pastanın her iki katına da sürün.
Aralarına çilek koyarak iki parçayı üst üste yerleştirin.
En üste kalan hindistancevizi veya dilerseniz pudra şekeri serpin.
Önceden yıkayıp, suyu süzülmüş çileklerle süsleyin ve servis yapın.
NOT : Çilekleri kullanmadan önce 15 dakika kadar 1 su bardağı likörün içinde tutarsanız çok daha lezzetli olacaktır.
Beyaz Turta yemek tarifleri

Bademli Vişneli Turta

Malzemeler
3 Adet yumurta
Yarım su bardağından fazla tozşeker (175 gr)
1.5 Su bardğı un
1 Çay kaşığı badem esansı
400 gr vişne marmelatı
140 gr krem şanti
1 Çorba kaşığı soyulmuş badem
Vişne taneleri
Kakao

Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
20 Santimlik bir turta kalıbını yağlayın.
Fırını 180 derecede ısıtın.
Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın.
Unu ve badem esansını karışıma katıp, iyice karıştırın.
Daha sonra turta kalıbına boşaltın ve 20 dakika pişirin.
Turta soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve vişne marmelatını turtanın üstüne sürün.
Krem şantiyi de sürdükten sonra üzerini vişne taneleri ve bademle süsleyin.
10 Dakika buzdolabında beklettikten sonra üzerine kakao serperek servis yapın.
Bademli Vişneli Turta yemek tarifleri

.

Armutlu Turta

Malzemeler
2 Su bardağına yakın un
4 Adet yumurta
Yarım su bardağı tozşeker(125 gr)
11 Çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1 Adet yumurta
Toz tarçın
1 Adet limon suyu
Tuz
Mutfak
Zorluk 2
Süre 90 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
Yumurtanın sarısını 3 çorba kaşığı limon suyu ile çırpıp, bir kaba koyun.
İçine un, bir tutam tuz, 100 gr tozşeker, parçalanmış 7 çorba kaşığı margarin yada teeyağı koyun.
Parmak uçlarınızla hepsini iyice yoğurun.
Elde ettiğiniz yumuşak ve elastiki hamurun üstünü temiz bir bezle kapatıp, yaklaşık 1 saat kadar serin yerde dinlendirin.
Bu arada armutları yıkayıp, soyun ve dilimleyin.
24 Santim çapında yuvarlak bir kalıbı yağlayıp, kalan tozşekeri her tarafına serpin.
Kalıbı, tozşeker karamela halini alana dek ateş üzerinde tutun.
Dibine armut dilimlerini yerleştirip, üstüne toz tarçın serpin.
Birkaç parça da tereyağı yada margarin koyun.
Hamuru kalıp çapındaki bir diskin üzerine koyun.
Sonrada armut dilimlerinin üzerine kenarlarından bastırarak döşeyin.
Buharın çıkabilmesi için ortasına minik bir delik açın.
Turtayı önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında 1 saat kadar pişirin.
Çıkarıp, ılık olarak servis yapın.
Armutlu Turta yemek tarifleri

Armutlu Tart


Malzemeler
200 gr. un
125 gr. tereyağı ya da margarin
125 gr. tozşeker
2 yumurta sarısı
1 limon
4 armut
50 gr. armut marmelatı
1 çay bardağı Kanyak
1 su bardağı sek beyaz şarap
Tuz
Mutfak
Zorluk 4
Süre 75 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem





Hazırlanışı
Parça tereyağı,tozşeker,yumurta sarıları,yıkanmış limonun rendelenmiş kabuğuyla birlikte karıştırın.
Hamur haline getirdiğiniz karışımı rulo haline getirip buzdolabında bir saat kadar bırakın.
Sonra hamuru yayın ve 24 cm çapındaki bir tart kalıbının çeperini ve dibini bununla kaplayın.
Düz bir alet yardımıyla kalıbın kenarlarındaki fazlalıkları aldıktan sonra çatalla dibinde delikler açın.
Üzerine folyoyu yayıp üstünü kuru fasulyeyle doldurun.
Isıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık yarım saat kadar bekletin.
Bu arada armutları soyup ikiye kesin ve çekirdek kısmını çıkarın.
Sonra yarım su bardağı suya karıştırılmıi şarap dolu bir kapta 8-10 dakika kadar haşlayın.
Hamuru fırından alın,folyoyu ve kurufasulyeleri çıkarın.
Dilimlenmiş armutları düzgünce yerleştirin,üstünü kanyak ve biraz suyla sulandırılmış marmelatla kaplayın.
Tartı,ılık ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
Armutlu Tart yemek tarifleri

Antepfıstıklı Tartölet

Malzemeler
2 Su bardağı un
Yarım su bardağı pudraşekeri
2 Adet yumurta
1 Paketten 1.5 çorba kaşığı fazla margarin
Yarım paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
Bir tutam tuz
1 Çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
İçine :
200 gr dövülmüş fındık
1 Su bardağı pudraşekeri
Yarım paket vanilya
3 Adet yumurta
Yarım çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Süslemek için :
150 gr kayısı marmelatı
Yarım su bardağı badem
1 Su bardağı dövülmüş antepfıstığı
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem

Hazırlanışı
Öncelikle hamuru hazırlayın.
Bunun için ; un, pudraşekeri, yumurta, margarin, vanilya, kabartma tozu, tuz ve rendelenmiş limon kabuğunu karıştırıp, yoğurun.
Hamuru 10 dakika dinlendirin.
3-4 Milim kalınlığında açın.
Hamurdan cevizden küçğük parçalar koparın.
Yuvarlayıp, kek kağıtları üzerine bastırın.
Tartölet kalıbına yerleştirin.
Çatalla üzerine delikler açın ve kayısı marmelatından sürün.
İç harcını hazırlayın.
Bunun için ; dövülmüş fındık, pudraşekeri, yumurta, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilyayı karıştırın.
Tartöletlerin üzerine yayın.
Pembe bir renk alana dek orta ısılı fırında pişirin.
Fırından aldıktan sonra da üzerine kayısı marmelatı sürün.
Dövülmüş antepfıstığı serpın.
Bademle papatya şekli verin ve servis yapın.
Antepfıstıklı Tartölet yemek tarifleri

Ahududulu Tartölet

Malzemeler
1 Su bardağı ahududu
1 Su bardağı taze böğürtlen
Hamuru için :
1.5 Su bardağı un
Yarım su bardağı şeker
Yarım paketten daha az margarin
1 Adet yumurta
1 Adet yumurtanın beyazı
Kreması için :
1 Kutu labne peynir
Yarım su bardağından az şekersiz krema
Yarım su bardağı şeker
2 Çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Süslemek için : Nane yaprağı
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem


Hazırlanışı
Tartöletin hamurunu hazırlamak için unu, tozşeker ve margarinle birlikte karıştırın.
Hamur ekmek kırıntısı görümünü aldığında iyice çırptığınız yumurtayı ekleyin karıştırın.
Top haline gelen hamuru alıp, bir folyoya sarın ve buzdolabına koyun.
Bu şekilde 1 saat bekletin.
Buzluktan çıkardığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Parça hamurları elinizle düzleştirip, yağlanmış küçük kek kalıplarının içine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta beyazını sürün.
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
Pişen tartöletleri fırından alın ve soğumaya bırakın.
Diğer tarafta kreması için ; labne peyniri, krema, tozşeker ve limon kabuğu rendesini iyice karıştırın.
Bu kremayı soğuyan tartöletlerin üzerine sürün.
Kremaların üzerine ise böğürtlen ve ahududuları bölüştürerek dizin.
Nane yaprakları ile süsleyip, servis yapın.
Ahududulu Tartölet yemek tarifleri

.

Peynirli Poğaça III

Malzemeler
1 Kilo un
250 gr margarin
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı süt
2 Adet yumurta
2 Çorba kaşığı yaş maya
100 gr beyaz peynir
Tuz
Üzerine serpmek için : Susam veya çörek otu

Mutfak
Zorluk 2
Süre 70 dk.
Kaç Kişilik 15
Yöntem
Hazırlanışı
Un, oda sıcaklığında yumuşamış margarin, sıvıyağ, süt, maya, 1 adet yumurta ve 1 adet yumurtanın akını geniş bie kap içinde karıştırın.
Ancak ikinci yumurtanın sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın.
Malzemeler bütünleşecek şekilde yoğurun.
Poğaça hamuru yağlı olduğundan hamura şekil verirken elinizle ezin.
Ezilmediği takdirde poğaçalar pişme sırasında çatlayabilir.
Hamura şelik verdikten sonra içine beyaz peynir koyup, kapatın.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Arzuya göre üzerine susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında poğaçaların üzeri pembeleşene dek pişirin.
Peynirli Poğaça III yemek tarifleri

Peynirli Poğaça II

Malzemeler
Mayalı hamur malzemesi :
4.5 su bardağı un
5 Kahve fincanı margarin
5 Tatlı kaşığı toz maya (pakmaya)
2 yumurta
2.5 Tatlı kaşığı tozşeker
3/4 Su bardağı ılık su veya süt
2 Çay kaşığı tuz

İç malzemesi
1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 demet maydanoz
1 Adet çırpılmış yumurta
Üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı

Mutfak
Zorluk 3
Süre 90 dk.
Kaç Kişilik 12
Yöntem




Hazırlanışı
Mayalı hamurun hazırlanışı : Su veya sütü ısıtıp 1 tatlı kaşığı tozşeker ekleyin.
Şeker eriyince ılık karışıma toz mayayı ekleyip eritin.
Unu bir kaba alın ve ortasını çukur şeklinde açıp mayalı karışımı döküp karıştırın ve 10 dakika bekletin.
Karışıma tarifteki diğer malzemeleri ilave edip hamur, yoğurma kabından ayrılıncaya dek elle veya mikserle yoğurun.
Hazırladığınız hamuru temiz bir bezle örterek sıcak bir yerde kabarmak üzere 20-25 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamur yüzeyinin düzgün olmasına, üzerinde pütür ve çatlaklar olmamasına dikkat edin.
Dinlendirilmiş hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara bölün.
Unlanmış tezgah üzerine aralıklı olarak dizip 10 dakika bekletin.
Maydanozu ince ince kıyın.
Bir kapta maydanoz, rendelenmiş kaşar peyniri ve çırpılmış yumurtayı karıştırıp iç malzemesini hazırlayın.
Yumurta büyüklüğünde parçalara böldüğümüz hamurların üzerini elinizle bastırın.
Yarısına iç malzemesinden koyup kalan hamuru üstüne kapatın ve kenarlarını elinizle bastırıp yağlanmış tepsiye dizin.
Mayalanmak üzere 25-30 dakika bekletin.
Üzerine yumurta sarısını sürüp 200 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika çiğ kalmayacak biçimde pişirin.
Fırından çıkarttığınız poğaçaları 10-15 dakika soğumasını bekleyip servis yapınız.
Peynirli Poğaça II yemek tarifleri

.

Peynirli Poğaça I


Malzemeler
3 Su bardağı un
Yarım paker margarin (125 gram)
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı yoğurt
1 Çay kaşığı karbonat
1 Adet yumurta
1 Çay kaşığı tuz
1 Su bardağı ufalanmış beyaz peynir
yarım demet maydanoz
Üzerine serpmek için çörekotu
Hamurun dinlendirilme süresi : 1 saat
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
Hazırlanışı
Margarin, sıvıyağ, yoğurt, tuz, karbonat, un ve yumurta akını derin bir kapta karıştırarak yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerine nemli bez örtüp, 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Ayrı bir kabın içine maydanozları kıyın, beyaz peyniri ilave edin.
Dinlenmiş hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
İçlerine peynirli karışımdan yerleştirip, ikiye katlayın.
Fırın tepsisini yağlayıp poğaçaları aralıklı olarak dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Çörekotu serpip önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Peynirli Poğaça I yemek tarifleri

Mahlepli Poğaça


Malzemeler
1 Çay bardağı yoğurt
1 Tatlı kaşığı mahlep
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı tozşeker
1 Paket kabartma tozu
3 Su bardağı un
4 Çorba kaşığı margarin
1 Adet yumurta sarısı
1 Paket susam
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
Hazırlanışı
Yoğurt, tuz, mahlep, tozşeker, un, kabartma tozu ve margarini kulak memesi kıvamına gelene dek yoğurun.
Düzgün bir hamur elde edince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
Fırın tepsisini yağlayıp hazırladığınız poğaçaları dizin.
Yumurta sarısını çırpıp üzerlerine sürün.
Susam serpin ve önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında bembeleşene dek pişirin.
Ilık olarak servis yapın.
Mahlepli Poğaça yemek tarifleri

Karaköy Poğaçası


Malzemeler
4.5 Su bardağı un
1 Su bardağı süt
1 Paket margarin (250 gram)
1 Çay kaşığı limon suyu
1 Çay kaşığı karbonat
1 Adet yumurta sarısı
Hamurun bekletilme süresi : 1 gece
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem





Hazırlanışı
Margarini oda sıcaklığında bekleterek yumuşatın.
Süt ve limon suyunu ilave edin.
Karbonat ve unu azar azar ekleyip yoğurarak hamuru hazırlayın.
Üzerini nemli bezle örtüp 1 gece buzdolabında bekletin.
Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
Üzerlerine hafifçe bastırın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Üzerine bıçakla çapraz şekilde çizin.
Üzerine fırçayla yumurta sarısını sürün.
Önceden ısıtılmış 190-200 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Karaköy Poğaçası yemek tarifleri

Ispanaklı Poğaça


Malzemeler
2.5 su bardağı un
1 Adet yumurta
1 Çay bardağı su
1 Çay bardağı zeytinyağı
1 Çay kaşığı kabartma tozu
Tuz
İçine :
Yarım kg ıspanak
250 gr beyaz peynir
Üzerine :
2 Adet yumurta akı
Sıvıyağ
Çörekotu
Hamurun buzdolabında bekleme süresi : 30 dakika
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 10
Yöntem

Hazırlanışı
Öncelikle hamuru hazırlayın.
Bunun için un, yumurta, su, zeytinyağı, tuz ve kabartma tozunu karıştırıp, yoğurarak yumuşak bir hamur hazırlayın.
Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Bu arada içini hazırlayın.
Ispanakları ayıklayıp, yıkayın.
Suyunu iyice süzün.
Ispanak yapraklarını ince ince doğrayın.
Derince bir kapta beyaz peynir, bir miktar zeytinyağı ve ıspanakları karıştırın.
Dolaptan çıkardığınız hamuru mardane ile 3-4 milim kalınlığında açın.
Açtığınız hamurdan kahve fincanı yardımıyla yuvarlaklar kesin.
Artan hamurları yeniden yoğurup, açın.
Hamur bitene kadar kesme işlemine devam edin.
Yuvarlak yufkaların üzerine yumurta akını sürün.
Yuvarlak hamurun bir yarısına hazırladığınız içten bir miktar yerleştirin ve diğer yarısını üzerine kapatın.(yarım ay şekli gibi)
Poğaçaların üzerine sıvıyağ sürüp, çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış 230 dereceli fırında 35 dakika kadar pişirin.
Ispanaklı Poğaça

Galeta Unlu Poğaça


Malzemeler
Hamuru için :
1 Paket margarin
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Çay bardağı yoğurt
1 Adet yumurta akı
1 Paket kabartma tozu
5 su bardağı un
1 Tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi için :
3 Adet patates
Tuz, kırmızıbiber ve karabiber
Üzeri için :
1 Adet yumurtanın sarısı
1 Su bardağı galeta unu
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 10
Yöntem

Hazırlanışı
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve çatalla ezin.
Tuz, karabiber ve kırmızıbiber ekleyip iç malzemesini hazırlayın.
Margarin, sıvıyağ, yoğurt, yumurta akı, kabartma tozu, un ve tuzu karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin.
Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın.
Her bir parçayı elinile açın ve içine patatesli karışımı yerleştirip kapatın.
Kenarlarına bir çatal yardımı ile şekil verin.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp galeta ununa batırın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Orta ısılı fırında pişirin.
NOT : Poğaçaların sadece üzerine yumurta sarısı sürüp galeta ununa bulayın.
Aksi takdirde tepsiye yapışır.

Ev Poğaçası

Malzemeler
Hamuru için :
4 Su bardağı un
300 gr margarin
100 gr yoğurt
2 Adet yumurta
1 Tatlı kaşığı karbonat veya 1 çay kaşığı kabartma tozu
1 Çorba kaşığı limon suyu
Yeterince tuz
İçi için :
1 Demet dereotu
1 Demet maydanoz
200 gr beyaz peynir
Üzerine sürmek için 2 adet yumurta sarısı
Mutfak
Zorluk 2
Süre 70 dk.
Kaç Kişilik 18
Yöntem
Hazırlanışı
Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyıp peynirle birlikte karıştırın.
Bir kabın içine unu eleyip, ortasını havuz gibi açın.
Margarini ezerek krem haline getirin, yoğurt ilave edin, biraz tuz koyun.
Limon suyu ve kabonatı unun ayrı ayrı yerlerine serpiştirin.
Bütün malzemeleri karıştırarak hamur haline getirin.
Üzerini nemli bir bezle örterek 20 dakika hamuru dinlendirin.
Yarım yumurta büyüklüğünde hamurdan parçalar alarak yuvarlayın.
Yarım santim kalınlığında inceltin.
İçene daha önceden hazırladığınız peynirli içi koyun ve yarım daire şeklinde kapatın.
Elinizle bastırarak bir santim kalınlığında yassılaştırın.
Yağlanmış tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısını sürün.
Yüksek hararetli fırında 45 dakika pişirin.
Fırından çıkartıp servis yapın.
Ev Poğaçası yemek tarifleri

Açma II


Malzemeler
1.5 Kibrit kutusu kadar yaş maya
3 Tatlı kaşığı tozşeker
Yarım su bardağı ılık su
1 Adet yumurta
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Çay bardağı yoğurt
1 Çay bardağı süt
100 gr margarin
Aldığı kadar un
Tuz
Üzerine serpmek için çörekotu
Hamurun dinlendirilme süresi : Yaklaşık 1-2 saat
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 10
Yöntem
Hazırlanışı
Maya, şeker ve ılık suyu küçük bir kasede karıştırın.
Maya göz göz açıncaya kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
Yumurtanın sarısını ayırıp, akını eritilmiş margarinle karıştırın.
Sıvıyağ, yoğurt, süt ve tuz ilave edip karıştırın.
Aldığı kadar un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin.
Üzerine nemli bez örtüp ılık ortamda 1-2 saat kabarması için bekletin.
Bu sürenin sonunda hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp açma şeklini verin.
Yağlanmış fırın tepsisine dizip 15-20 dakika daha dinlendirin.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.
180 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Ilık olarak servis yapın.
Açma II yemek tarifleri

Açma I


Malzemeler
600 Gr un (5 su bardağı)
1 Su bardağı ılık su
1 Adet yumurta
1 Çorba kaşığı tozşeker
1 Tatlı kaşığı tuz
2.5 Çorba kaşığı pakmaya
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı ayçiçek yağı
2 Çorba kaşığı margarin
Üzerine serpmek için : Çörekotu
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem

Hazırlanışı
Unu bir kaba eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
Tozşekeri, tuzu, ayçiçek yağını, yoğurdu ve 1 yumurtanın akını unun ortasına koyun.
Ilık su içinde erittiğimiz mayayı da una ekleyin.
Malzemelerin hepsi özleşene dek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurdan küçük parçalar koparın ve elinizle yuvarlayıp bastırın.
Yaklaşık elinizin büyüklüğünde yuvarlak elde edin.
Yuvarlak hamurun içine bir miktar margarin koyun ve yağ dışarı taşmayacak şekilde sarın.
İki elinizin arasında uzunlamasına yuvarlayarak (yılan şeklinde) bir karış uzunluğunda açın.
Hamura düğüm atar gibi şekil verin ve yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış 150 dereceli fırında kızarana dek pişirip servis yapın.
Açma I yemek tarifleri

Pizzalar Krepler

  • Vişneli Krep

  • Sosisli Krep

  • Somonlu Krep

  • Reçelli Krep

  • Pizza

  • Pırasalı Krep

  • Peynirli Krep

  • Pancake

  • Muzlu Krep

  • Marmelatlı Krep II

  • Marmelatlı Krep I

  • Limon Kremalı Krep

  • Krep

  • Kolay Pizza

  • Kıymalı Pizza

  • Kıymalı Krep

  • Karışık Pizza II

  • Karışık Pizza I

  • Kabaklı Krep

  • Ispanaklı Krep

  • Erikli Krep

  • Elmalı Krep

  • Çikolatalı Krep

  • Biberli Pizza

  • Ballı Krep

  • Balıklı Pizza

  • Ançüezli Pizza

  • Zeytin

  • Püf Noktaları

  • Süsleme
  • Vişneli Krep

    Malzemeler
    400 gr vişne(çekirdeksiz)
    250 ml vişne suyu
    2 Adet karanfil
    Tarçın
    1 Tatlı kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
    Vanilya
    1 Yemek kaşığı nişasta
    1/4 lt süt
    150 gr un(1 su bardağı)
    3 Adet yumurta
    2 Yemek kaşığı toz şeker
    3 Yemek kaşığı kakao
    50 gr margarin
    2 Yemek kaşığı sıvıyağ
    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 35 dk.
    Kaç Kişilik 4
    Yöntem
    Hazırlanışı
    Vişne ve vişne suyunu tarçın, karanfil ve portakal kabuğu rendesi ile tencereye koyup kaynatın.
    Nişastayı biraz suda eritip karışıma ilave edin,bir taşım kaynatın ve sıcak tutun.
    Süt ve yumurtaları,un, şeker, vanilya ve kakao ile karıştırıp düzgün bir hamur hazırlayın.
    Elinizi yakmayacak sıcaklıkta eritilmiş margarini hamura karıştırın.
    Biraz sıvıyağ koyduğunuz yapışmaz yüzeyli tavada birer birer 8-12 adet krep pişirin.
    Karanfili vişneli sostan çıkarın.
    Kreplerin içine sos koyup,üçgen şeklinde katlayın.
    Vanilyalı dondurma ile servis yapın.
    Vişneli Krep yemek tarifleri

    Sosisli Krep

    Malzemeler
    13 Adet sosis
    6 Adet yumurta
    Yarım su bardağı bira
    250 gr un
    Muskat
    300 mantar
    500 gr domates
    200 gr taze soğan
    3 Yemek kaşığı sıvıyağ
    1 Yemek kaşığı sirke
    40 gr margarin
    1 Yemek kaşığı domates salçası
    Tuz, karabiber
    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 25 dk.
    Kaç Kişilik 4
    Yöntem

    Hazırlanışı
    Sosisleri küçük küçük doğrayın.
    Yumurta, bira, un, tuz, karabiber ve muskatı karıştırıp pürüzsüz bir hamur hazırlayıp, sosisleri ekleyin.
    Hamuru dinlenmeye bırakın.
    Mantar ve domatesleri yıkayıp, temizleyin.
    Mantarları dörde, domatesleri sekize kasin.
    Soğanı halka şeklinde doğrayın.
    Mantarları kızgın yağda kızartın, domatesleri ve sirkeyi ekleyiphafif ateşte 6 dakika pişirin.
    Taze soğan, domates salçası, tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.
    Ateşten alıp, sıcak tutun.
    Tavada margarini kızdırın ve peş peşe iki tarafını da kızartarak 4 adet krep pişirin.
    Krepleri sebzeli karışım ile doldurup, servis yapın.
    Sosisli Krep yemek tarifleri

    Somonlu Krep

    Malzemeler
    300 gr somon füme
    Yarım su bardağı süt
    2 Yemek kaşığı un
    150 gr kutu krem beyaz peynir
    1 Adet yumurta
    1 Adet limon
    8 Yemek kaşığı sıvıyağ
    Yarım demet maydanoz
    Yarım demet dereotu
    2 Yemek kaşığı sirke
    Tuz, karabiber

    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 35 dk.
    Kaç Kişilik 4
    Yöntem




    Hazırlanışı
    Sütü, un ve bir tutam tuz ile karıştırıp, 10 dakika dinlendirin.
    Yumurtayı ekleyip, karıştırmaya devam edin.
    Tavaya bir yemek kaşığı yağ koyup, hamurun yarısıyla bir kerep pişirin.
    Kalan hamuru da bir kaşık yağ ile aynı şekilde hazırlayın ve her birini ayrı bir tabağa alın.
    Limonun kabuğunu ince ince rendeleyin ve suyunu sıkın.
    Yeşillikleri kıyın, yarısını krem beyaz peynirle karıştırın.
    Tuz, karabiber, limon suyu ve kabuğunu ekleyip karıştırın.
    Karışımı kreplerin üzerine yayın, somonları üzerine koyun ve rulo şeklinde sarın.
    üzerini şeffaf folyo ile kapatıp, buzdolabında 1 saat dinlendirin.
    Kalan yağı sirke, tuz ve ayırdığınız yeşilliklerle karıştırın.
    Limon suyu ekleyip, hazırladığınız sosu servis tabaklarına bölüştürün.
    Dolaptan çıkardığınız krepleri altışar parçaya bölün.
    Sosun üzerine yerleştirip, servis yapın.
    Somonlu Krep yemek tarifleri

    .

    Reçelli Krep

    Malzemeler
    1 Su bardağı un
    1 Kahve fincanı bal
    2 Çorba kaşığı tozşeker
    Yarım çay kaşığı kabartma tozu
    Yarım çay kaşığı karbonat
    Yarım çay kaşığı tuz
    1 Su bardağı süt
    2 Adet yumurta
    6 Çorba kaşığı vişne reçeli

    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 35 dk.
    Kaç Kişilik 3
    Yöntem
    Hazırlanışı
    Un, bal, şeker, kabartma tozu, karbonat ve tuzu orta boy bir kasede karıştırın.
    Süt ve yumurtaları unlu karışıma ekleyin.
    Bütün malzemeleri iyice karışana ve topaksız bir karışım elde edene kadar çırpın.
    Bir kepçe dolusu hamuru, yağlayıp ısıttığınız geniş bir teflon tavaya boşaltın.
    Üstünde kabarcıklar oluncaya kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
    Sonra spatula yardımıyla ters çevirin ve diğer tarafını da kızarıncaya kadar pişirin.
    Hazırladığınız her krebin ortasına vişne reçeli yada bal sürüp, rulo şeklinde kapatın.
    Açılmaması için bir kürdanla tutturup, hemen servis yapın.
    Reçelli Krep yemek tarifleri

    Pizza

    Malzemeler
    5 Su bardağı un
    1 Adet yumurta
    1 Tatlı kaşığı yaş bira mayası
    1.5 Su bardağı süt
    1 Tatlı kaşığı tozşeker
    1 Tatlı kaşığı tuz
    Yarım paket margarin
    Sos için :
    2 Çorba kaşığı salça
    1 Çorba kaşığı ketçap
    1 Adet domates
    Kekik
    Üzerine :
    200 gr kaşar peyniri veya dil peyniri rendesi
    Dilidiğiniz kadar dilimlenmiş sosis, sucuk ve mantar
    2 Adet domates
    2 Adet yeşil biber
    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 40 dk.
    Kaç Kişilik 6
    Yöntem
    Hazırlanışı
    Unu, hamur yoğuracağınız kaba eleyin.
    Ortasını havuz gibi açın.
    Şekerli sütte ezilmiş bira mayası, oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin, yumurta ve tuzu koyup yumuşak bir hamur haline getirin.
    Üzerini nemli bezle örtün ve ılık bir yerde, hamur iki katı hacme ulaşana dek bekletin.
    Yağlanmış bir fırın tepsisine hamuru bastırarak yerleştirin.
    Kenarlarını biraz yükseltin.
    Üzerine salça, ketçap, domates rendesi ve kekikten oluşan sosu sürün (gerekirse biraz sulandırın).
    Üzerine peynir rendesini serpiştirin.
    Dilimlenmiş sosis, sucuk ve mantarı yerleştirin.
    Halka halka kesilmiş domates ve doğranmış biberleri de koyduktan sonra orta hararetli fırında pizzanın altı pembeleşene dek pişirin.
    Pizza yemek tarifleri

    .

    Pırasalı Krep

    Malzemeler
    Yarım su bardağı süt
    4 Yemek kaşığı un
    4 Adet yumurta
    4 Tatlı kaşığı sıvıyağ
    400 gr pırasa
    1 Su bardağı et suyu
    Yarım su bardağı süt
    5 Yemek kaşığı krema
    1 Demet yeşil soğan
    100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
    50 gr margarin
    1 Tatlı kaşığı un
    Tuz, karabiber
    Domates
    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 25 dk.
    Kaç Kişilik 4
    Yöntem
    Hazırlanışı
    Süt, 4 yemek kaşığı un ve yumurtaları tuzla çırpın.
    Tavaya 1 tatlı kaşığı sıvıyağ koyun ve iyice yayılmasını sağlayın.
    Isınınca hazırladığınız hamurdan 4 adet krep pişirin.
    Sallayarak tavaya yayılmasını sağlayın ve omlet gibi ters yüz edin.
    Her iki yüzünü de iyice pişince tabağa alın.
    Halka halka doğradığınız pırasayı yağda kavurun.
    Üzerine 1 tatlı kaşığı un serpin ve sütü yedirin.
    Et suyu ve kremayı ilave edip, ağzı kapalı 10 dakika pişirin.
    Tuz ve karabiber ile tatlandırıp, kreplerin içine koyun.
    Rulo şeklinde sarın.
    Rendelenmiş kaşar peynirini üzerlerine serpin.
    225 Dereceli fırında 5 dakika pişirin.
    Domates ve yeşil soğan uçları ile süsleyip, sıcak olarak servis yapın.
    Pırasalı Krep yemek tarifleri

    .

    Peynirli Krep

    Malzemeler
    450 gr salatalık
    500 gr domates
    50 gr un (1 çay bardağı)
    Çeyrek litre krema
    6 Adet yumurta
    3 Diş sarımsak
    1 Demet dreotu
    1 Demet maydanoz
    1 Demet fesleğen
    400 gr beyaz peynir
    Yarım su bardağı soğuk süt
    80 gr margarin
    Tuz
    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 20 dk.
    Kaç Kişilik 10
    Yöntem

    Hazırlanışı
    Una tuz ekleyip, çukur bir kaba koyun.
    Azar azar su katıp, akıcı bir hamur kıvamına gelene dek mikserle çırpın.
    Yumurtaları teker teker ilave edip, tekrar çırpın ve dinlendirin.
    Salatalıkları soyun.
    Domatesleri dörde bölün, çekirdeklerini çıkartıp, salatalıklarla bereber küp şeklinde doğrayın.
    Süslemek için 2 yemek kaşığı ayırın.
    Beyaz peyniri çatalla ezin.
    Soğuk sütü, sıvıyağı ve dövülmüş sarımsağı ilave edin.
    Bir yemek kaşığı süslemek için ayırın.
    Kalan tüm yeşilliği hamura katıp, karıştırın.
    20 gr margarini tavada eritin.
    Hamuru tekrar iyice karıştırın.
    Hazırladığınız hamurun çeyreğini tavaya dökün ve kısık ateşte 2-3 dakika pişirerek ters yüz edin.
    1-2 Dakika daha pişirip, tavadan alın.
    Tavayı her seferinde yağlayarak üç kerep daha pişirin.
    Pişirdiğiniz kreplerden birini servis tabağına alın.
    Üzerine sırayla ezilmiş beyaz peyniri, küp şeklinde doğranmış domates ve salatalıkları koyup, katlarını tamamlayın.
    En üste süslemek için ayırdığınız beyaz peyniri, domates, salatalık ve yeşilliği sepiştirip servis yapın.
    Peynirli Krep yemek tarifleri

    Pancake

    Malzemeler
    1 Su bardağı un
    1 Su bardağı süt
    1 Adet yumurta
    1 Çorba kaşığı tozşeker
    1 Çorba kaşığı bitkisel sıvıyağ
    1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 45 dk.
    Kaç Kişilik 8
    Yöntem

    Hazırlanışı
    Tüm malzemeyi karıştırıp, bir hamur elde edin.
    Kızdırılmış yağsız tavaya küçük bir kepçe ile hazırladığınız hamurlardan dökün.
    Üzeri delik olunca çevirip, diğer tarafını kızartın.
    Karışımı önceden hazırlayıp, buzdolabında da bekletebilirsiniz.
    Dilerseniz kızartma işleminden hemen sonra aralarına pekmezli şurup veya marmelat sürüp, tatlı yenmesini sağlayabilir yada olduğu gibi sofraya getirip, dileyenlerin burada istedikleri gibi kahvaltılık malzemeyi üzerine sürerek yemelerini sağlayabilirsiniz.
    Pancake yemek tarifleri

    Muzlu Krep


    Malzemeler
    200gr un(1.5.su bardağından biraz az)
    2 Adet yumurta
    200 lt süt(1.5 su bardağı)
    2 Adet muz
    2 Yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
    1 Yemek kaşığı bal
    Tavayı yağlamak için margarin
    Tuz
    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 30 dk.
    Kaç Kişilik 4
    Yöntem
    Hazırlanışı
    Un, yumurta,süt ve bir tutam tuzu iyice karıştırıp pürüzsüz bir krep hamuru hazırlayın.
    Muzları soyduktan sonra 1/2 cm kalınlığında verev dilimler halinde kesin.
    Küçük bir tavayı hafifçe yağlayıp ısıtın.
    Hamurun 1/4 ünü tavaya dökün, 8-10 dilim muzu üzerine yerleştirin.
    Hamur sertleşince altüst edin.
    4 Adet krebi de pişirdikten sonra üzerlerine hindistancevizi rendesi serpin.
    Üzerini bir yemek kaşığı balla tatlandırıp servis yapın.
    Muzlu Krep yemek tarifleri

    Marmelatlı Krep II

    Malzemeler
    1 Çorba kaşığı pudraşekeri
    2 Çorba kaşığı un
    1 Tutam tuz
    1.5 Su bardağı süt
    3 Adet yumurta
    1 Çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
    1.5 Su bardağı vişne marmelatı
    Sıvıyağ
    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 40 dk.
    Kaç Kişilik 4
    Yöntem
    Hazırlanışı
    Bir tutam tuz, 2 çorba kaşığı un ve 1 çorba kaşığı pudra şekerini karıştırın.
    1 Çay kaşığı rendelanmiş limon kabuğunu ilave edin.
    Yumurtaları da ekleyip, karıştırın.
    Devamlı karıştırarak 1.5 su bardağı soğuk sütü ilave edin.
    Boza kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
    Tavayı hafifçe yağlayın ve krep hamurundan 1 kepçe alıp, tavaya dökün.
    Bir tarafı kızarınca çevirip, diğer tarafınıda kızarıtn.
    Tavadan aldığınız krep hamurlarının üzerine hemen marmelat sürün ve üst üste koyun.
    Üzerini de marmelatla süsleyin.
    Dilimleyerek servis yapın.
    Marmelatlı Krep II yemek tarifleri

    Marmelatlı Krep I


    Malzemeler
    1 Su bardağı un
    1 Su bardağı süt
    1 Adet rendelenmiş limon kabuğu
    Yarım paket vanilya
    2-3 Adet yumurta
    1 Tutam tuz
    Yarım su bardağı şeker
    Yarım su bardağı pudra şekeri
    1 Çay kaşığı margarin
    İçine mürdüm eriği marmelatı

    Mutfak
    Zorluk 3
    Süre 30 dk.
    Kaç Kişilik 4
    Yöntem
    Hazırlanışı
    Krep için 1 su bardağı unu ve 1 su bardağı sütü derin bir kaba aktarın ve çırpma teli veya mikser ile iyice çırpın.
    Sonra sırasıyla 1 adet rendelenmiş limonun kabuğunu, yarım paket vanilyayı, 2-3 adet yumurtayı, 1 tutam tuzu, yarım su bardağı şekeri ve yarım su bardağı pudra şekerini ekleyip, malzemeler birbiri ile özleşene dek çırpın (bütün malzemeler karışana dek).
    Teflon tavaya 1 çay kaşığı margarini alın ve eridikten sonra 1 kepçe krep hamurundan dökün.
    Tavayı sallayarak hamurun eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın ve arkalı önlü pişirin.
    Tüm malzeme bitene dek bu işlemi tekrarlayın.
    Krepler sıcakken herbirinin içine bir çorba kaşığı marmelat koyun ve katlayın.
    Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
    Marmelatlı Krep I yemek tarifleri

    Limon Kremalı Krep


    Malzemeler
    250 ml süt(1 Su bardağı)
    6 Yemek kaşığı un
    1 Yemek kaşığı toz şeker
    4 Adet yumurta
    40 gr margarin
    250 gr taze kutu beyaz peynir
    3 Yemek kaşığı limon kabğu rendesi
    2-3 yemek kaşığı limon suyu
    4 Yemek kaşığı pudra şekeri
    1 Paket vanilya
    1/2 Su bardağı kremşanti
    Tuz
    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 45 dk.
    Kaç Kişilik 4
    Yöntem

    Hazırlanışı
    Sütü un, şeker ve tuzla karıştırın.
    Elde ettiğiniz sulu hamuru 5 er gr yağ koyduğunuz bir tavada 8 adet ince krep elde edecek şekilde pişirin.
    Taze kutu peyniri bir yemek kaşığı limon kabuğu rendesi, pudra şekeri ve vanilya ile karıştırın.
    Diğer tarafta kremşantiyi katı çırpıp hazırladığınız peynirli karışıma dikkatlice ekleyin.
    Kremayı pişirdiğiniz kreplerin içine doldurun.
    Üzerlerine 1-2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi serpip servis yapın
    Limon Kremalı Krep yemek tarifleri

    Krep

    Malzemeler
    Hamur malzemesi :
    2 Su bardağı süt
    1 Su bardağı un
    2 Adet yumurta
    Bir tutam tuz
    Krep harçları :
    1) Yarım su bardağı bal
    200 gr çekilmiş badem
    50 gr tereyağ (3.5 çorba kaşığı)
    2) 200 gr lor peyniri
    1 Kahve fincanı kuru üzüm
    1 Adet limon kabuğu rendesi
    NOT : Bütün börek içleri ve her türlü marmelatlar krep harcı olarak kullanılabilir.
    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 50 dk.
    Kaç Kişilik 12
    Yöntem


    Hazırlanışı
    Birinci harç malzemelerini karışrırarak 2 dakika pişirin.
    İkinci harç malzemelerini karıtırın.
    Hamuru için : Süt, un, yumurta ve tuz bir kasenin içinde iyice karıştırın.
    Daha sonra bu harcı süzgeçten geçirin.
    Teflon veya normal bir tavayı kızdırın ve hafifçe yağlayın.
    Bu karışımdan küçük bir kepçe alarak tavaya dökün.
    Harç tavanın dibine yayılmalı ve çok ince bir tabaka meydana getirilmelidir.
    Altı kızarınca spatula ile çevirin ve 1 dakika kadar diğer yüzünü de pişirin.
    Önceden hazırlamış olduğunuz krep harçlarını içine koyarak servis yapın.
    Krep yemek tarifleri

    Kolay Pizza


    Malzemeler
    2 Adet yufka
    1 Çorba kaşığı margarin
    4-5 Çorba kaşığı tereyağı
    1.5 Su bardağı süt
    3 Adet yumurta
    1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
    Yarım su bardağı dilimlenmiş sucuk
    Yarım su bardağı dilimlenmiş sosis
    1 Çay bardağı doğranmış salatalık turşusu
    Yarım su bardağı zeytin

    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 30 dk.
    Kaç Kişilik 4
    Yöntem
    Hazırlanışı
    Fırın tepsisini yağlayın.
    Üzerine yufkalardan birini serip, margarin ile yağlayın.
    İkinci yufkayı da serin ve tepsinin kenarından sarkan yufkaları kesin.
    Tereyağını eritin, süt ve yumurtayla karıştırın.
    Bu karışımdan kaşıkla alıp, yufkaların üzerine sürün (yufkaların karışımı iyice çekmesine dikkat edin).
    Üzerine kaşar peyniri, sucuk, sosis, turşu ve zeytini koyun.
    Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 20 dakika pişirin.
    Fırından çıkartıp, üçgen şeklinde dilimleyerek servis yapın.
    Kolay Pizza yemek tarifleri

    .

    Kıymalı Pizza

    Malzemeler
    Üstü için :
    250 Gr kıyma veya kuşbaşı et
    1 Adet soğan
    3 Adet sivri biber
    Yarım çay bardağı sıvıyağ
    2 Adet domates
    1 Çorba kaşığı salça
    1 Çorba kaşığı su
    Yeterince tuz, biber

    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 25 dk.
    Kaç Kişilik 3
    Yöntem




    Hazırlanışı
    Hamurun hazırlanışı :
    Birinci pizza hamur : Bir ekmek fırınından alacağınız hazır pide veya ekmek hamurunu yağ veya sütle yumuşatıp istediğiniz hamuru elde edebilirsiniz.
    Hamuru yağla veya sütle yumuşattıktan sonra üzerini ıslak bir bezle örtüp, sıcak bir yerde mayalanması için yarım saat bekletin.
    Hamur kabarıp mayalanınca, un serpilmiş masada veya temiz bir zemin üzerinde oklavayla veya merdane ile yarım santim kalınlığında yuvarlak olarak açın.
    Yağlanmış bir fırın tepsiye hamuru bütün olarak yayın ve elinizle kenarlarını tabak kenarı gibi yükseltin.
    Pizza hamurunuz üzerine masrafını yani üstünü koymaya hazırdır.
    İkinci pizza hamur : Sütü ılık hale gelinceye kadar ısıtın.
    Ilık sütten 1 su bardağı alıp, 1 tatlı kaşığı bira mayası ile beraber bir kapta eziniz.
    Yarım saat kadar sonra, maya kabarınca ortasını açıp eritilmiş 125 gr katı yağı, 1 adet yumurtayı, tuzu koyup aldığı kadar elenmiş unla yumuşak bir hamur haline getirin.
    Sonra hamuru ıslak bir bezle örtüp, sıcak bir yerde mayalanması için 1 saat kadar bekletin.
    Hamur kabarıp mayalanınca, un serpilmiş masada veya temiz bir zemin üzerinde, oklavayla veya merdane ile yarım santim kalınlığında yuvarlak olarak açın.
    Yağlanmış bir fırın tepsiye hamuru bütün olarak yayın ve elinizle kenarlarını tabak kenarı gibi yüksektin.
    Pizza hamurunuz üzerine masrafını yani üstünü koymaya hazırdır.
    Üstü için : Malzemeleri çok ince doğrayıp karıştırın ve elinizle iyice yoğurarak öldürün.
    Kıymayı soğanla kavurarak da yapabilirsiniz.
    Elde ettiğiniz karışımı hazırladığınız 1. veya 2. pizza hamurunun üzerine koyun.
    Fırında kurutmadan 5-10 dakika pişirin.
    Fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapın.
    Kıymalı Pizza yemek tarifleri

    Kıymalı Krep

    Malzemeler
    60 gr un (7 yemek kaşığı)
    Yarım su bardağı süt
    1 Adet yumurta
    10 gr margarin
    1 Adet soğan
    150 gr yağsız kıyma
    1 Tatlı kaşığı sıvıyağ
    150 gr domates(konserve)
    Kıyılmış yeşillik(fesleğen, nane, dereotu, maydanoz)
    Tuz, karabiber
    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 15 dk.
    Kaç Kişilik 2
    Yöntem
    Hazırlanışı
    Un, tuz, süt, yumurta ve 2 yemek kaşığı kıyılmış yeşillik ile iyice çırpın.
    Tavada margarinin yarısını eritip, hazırladığınız karışımın yarısının koyun ve sallayarak her tarafına yayıp pişirin.
    Kalan karışımada aynı işlemi uygulayın.
    Rendelenmiş soğanla kıymayı sıvıyağda pembeleştirin.
    Domatesleri ilave edip,10 dakika pişirin.
    Tuz, karabiber ve 1 yemek kaşığı yeşillik ile tatlandırın.
    Kreplerin içine harcı koyup, ikiye katlayın.
    Üstlerine bir yemek kaşığı yeşillik serpip, servis yapın.
    Kıymalı Krep yemek tarifleri

    Karışık Pizza II


    Malzemeler
    1 Su bardağından biraz fazla un
    10 gr maya
    1 Su bardağı ılık su
    1 Çorba kaşığı su
    1 Tatlı kaşığı tozşeker
    Tuz
    Zeytinyağı
    Hamuru Açmak İçin:
    Un
    Üzerine:
    1 Su bardağı salçalı su
    5-6 Dilim salam
    2 Adet sosis
    1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
    1 Adet yumurta sarısı

    Mutfak
    Zorluk 3
    Süre 30 dk.
    Kaç Kişilik 4
    Yöntem
    Hazırlanışı
    Öncelikle mayayı ılık suda bekletip, kabartın.
    Daha sonra un ve tuzu karıştırıp,geniş bir kapta ortasını havuz gibi açın.
    Mayayı unun ortasına dökün.
    Bir tatlı kaşığı tozşeker ve bir çorba kaşığı suyu da ekleyin.
    Hamuru yoğurun.
    Bir saat kadar dinlendirin.
    Cevizden iri parçalar koparıp, 15 cm çapında açın.
    Üzerine önce salçalı su sürün.
    Salam ve sosisleri küçük küçük doğrayın.
    Hamurların ortasına koyun.
    Rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine serpin.
    Fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın.
    Hamurları dizin.
    Bir adet yumurtanın sarısını çırpıp, kenarlarına sürün.
    Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri iyice kızarana dek pişirin.
    Karışık Pizza II yemek tarifleri

    Karışık Pizza I

    Malzemeler
    3 Adet sosis
    25 gr salam
    25 gr sucuk
    3-4 Diş sarmısak
    2 Çorba kaşığı salça
    2 Çorba kaşığı sıvıyağ
    Yerince tuz, biber, kekik
    Üzerini süslemek için :
    150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
    2 Adet sivri biber
    5-6 Adet siyah zeytin
    5-6 Adet yeşil zeytin

    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 25 dk.
    Kaç Kişilik 3
    Yöntem

    Hazırlanışı
    Hamurun hazırlanışı :
    Birinci pizza hamur : Bir ekmek fırınından alacağınız hazır pide veya ekmek hamurunu yağ veya sütle yumuşatıp istediğiniz hamuru elde edebilirsiniz.
    Hamuru yağla veya sütle yumuşattıktan sonra üzerini ıslak bir bezle örtüp, sıcak bir yerde mayalanması için yarım saat bekletin.
    Hamur kabarıp mayalanınca, un serpilmiş masada veya temiz bir zemin üzerinde olava veya merdane ile yarım santim kalınlığında yuvarlak olarak açın.
    Yağlanmış bir fırın tepsisine hamuru bütün olarak yayın ve elinizle kenarlarını tabak kenarı gibi yükseltin.
    Pizza hamurunuz üzerine masrafını yani üstünü koymaya hazırdır.
    İkinci pizza hamur : Sütü ılık hale gelinceye kadar ısıtın.
    Ilık sütten 1 su bardağı alıp, 1 tatlı kaşığı bira mayası ile beraber bir kapta eziniz.
    Yarım saat kadar sonra, maya kabarınca ortasını açıp eritilmiş 125 gr katı yağı, 1 adet yumurtayı, tuzu koyup aldığı kadar elenmiş unla yumuşak bir hamur haline getirin.
    Sonra hamuru ıslak bir bezle örtüp, sıcak bir yerde mayalanması için 1 saat kadar bekletin.
    Hamur kabarıp mayalanınca, un serpilmiş masada veya temiz bir zemin üzerinde oklava veya merdane ile yarım santim kalınlığında yuvarlak olarak açın.
    Yağlanmış bir fırın tepsiye hamuru bütün olarak yayın ve elinizle kenarlarını tabak gibi yükseltin.
    Pizza hamurunuz üzerine masrafını yani üstünü koymaya hazırdır.
    Üstü için : Sosis, salam ve sucuğu doğrayın, sarmısağı ince ince kıyın.
    Bütün melzemelerin hepsini iyice karıştırın.
    Önceden hazırlayıp tepsiye yaydığınız 1. veya 2. pizza hamurunun üzerine koyun.
    Üzerini rendelenmiş kaşar peyniri ile örtün.
    Boylamasına kestiğiniz sivri biberle, 5-6 adet yeşil ve çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytinle süsleyin.
    Fırında 5-10 dakika pişirin.
    Sıcak olarak servis yapın.
    Karışık Pizza I yemek tarifleri

    Kabaklı Krep

    Malzemeler
    2 Adet yumurta
    1 Su bardağı süt
    1 Su bardağı su
    Yarım demet dereotu
    Yarım paket kabartma tozu
    Yarım çay kaşığı soda
    5 Çorba kaşığı esmer un
    Tuz
    İçi için :
    1 Adet kabak
    1 Adet havuç
    1 Çay bardağı bezelye
    1 Çay bardağı kıyılmış dereotu
    Tuz, karabiber
    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 35 dk.
    Kaç Kişilik 6
    Yöntem





    Hazırlanışı
    Süt, su, soda,un ve yumurtayı bir kapta çırparak hamuru hazırlayın.
    Daha sonra karışımın içine kabartma tozu, tuz ve kıyılmış dereotu ekleyip çırpmaya devam edin.
    Teflon tavaya çırpılmış hamuru eşit miktarlarda 6 parçaya bölün, kepçeyle dökerek altını ve üstünü kızartın.
    Bütün sebzeleri küp küp doğrayın, bir tencerenin içine koyup, ocakta kendi suyu ile pişirin.
    Sebzeler suyunu çekince içine kıyılmış dereotu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
    Krebin ortasına bu malzemeyi koyup rulo şeklinde sarın.
    Dilerseniz üzerine bir miktar yağsız krema döküp, krebin sıcaklığı ile eriterek servis yapın.
    Kabaklı Krep yemek tarifleri

    Ispanaklı Krep

    Malzemeler
    125 gr un(1 su bardağından biraz fazla)
    4 Adet yumurta
    1 Su bardağı süt
    50 gr yumuşak margarin
    200 gr ıspanak (dondurulmuş)
    200 gr beyaz peynir
    Bir tutam tozşeker
    200 milim krema
    100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
    Tuz, karabiber
    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 75 dk.
    Kaç Kişilik 4
    Yöntem





    Hazırlanışı
    Un, süt, 2 adet yumurta, 20 gr margarin birer tutam tuz ve tozşekeri karıştırarak hamur haline getirin.
    1 Saat dinlenmeye bırakın.
    Çözülmüş ıspanağın suyunu iyice sıkın ve püre haline getirin.
    Beyaz peynir, 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri, 2 adet yumurta, tuz ve karabiber ile karıştırın.
    18 Santim çapında yağlanmış tavada 8 adet krep pişirin.
    Üzerine ıspanak püresini yayıp, rulo yapın.
    Yağlanmış ısıya dayanıklı bir kaba dizin.
    Üzerlerine kalan kaşar peynir ile karıştırdığınız kremayı dökün.
    225 Derecede ısıttığınız fırının alttan ikinci rafında 15-20 dakika pişirin.
    Ispanaklı Krep yemek tarifleri

    Erikli Krep

    Malzemeler
    800 gr mürdüm eriği
    100 gr tereyağı
    150 gr tozşeker
    1 Adet yumurta
    250 ml. süt
    200 gr kremşanti
    150 gr un
    2-3 Yemek kaşığı portakal suyu
    500 ml. vanilyalı dondurma
    3 Yemek kaşığı pudra şekeri
    1-2 Yemek kaşığı tarçın
    Tuz
    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 45 dk.
    Kaç Kişilik 6
    Yöntem





    Hazırlanışı
    Erikleri yıkayıp, süzün.
    İkiye kesip, çekirdeklerini çıkarın.
    18 Adet yarım eriği süslemek için ayırın.
    Kalan erikleri 40 gr tereyağı, şeker ve tarçınla yassı bir tencerede karıştırarak 15 dakika ağzı açık olarak pişirip, soğumaya bırakın.
    Krepler için bir kasede yumurta, un, 1 tutam tuz ve sütü iyice karıştırıp, düzgün bir hamur yapın.
    Üzerini nemli bir bezle öreterek 15 dakika dinlendirin.
    Kremşantiyi katı çırpın.
    Pişmiş eriklerin yarısını ve portakal suyuyla birlikte karıştırın.
    Orta büyüklükteki yapışmaz bir tavada onar gr tereyağı koyarak peşpeşe 6 adet ince pişirin ve sıcak tutun.
    Krepleri tabaklara alın ortalarına erikli karışımı koyun ve kapatın.
    Kalan erik reçeli, yarım erikler ve vanilyalı dondurma ile süsleyin.
    Pudra şekeri serpip, hemen servis yapın.
    Erikli Krep yemek tarifleri

    Elmalı Krep


    Malzemeler
    250 gr un
    300 ml süt
    20 gr maya
    3 Yemek kaşığı tozşeker
    3 Adet yumurta(sarısı beyazı ayrılmış)
    1/2 Tatlı kaşığı tarçın
    750 gr elma
    3 Yemek kaşığı limon suyu
    2 Yemek kaşığı margarin
    40 gr kıyılmış badem
    4 Yemek kaşığı bal
    150 gr krema
    Tuz


    Mutfak
    Zorluk 3
    Süre 45 dk.
    Kaç Kişilik 4
    Yöntem



    Hazırlanışı
    Un, ılık süt, ufalanmış maya, 2 yemek kaşığı şeker, yumurta sarısı ve tarçını yoğurun.
    30 dakika kabarmaya bırakın.
    Elmaları soyun, dilimleyin, üzerlerine limon suyu gezdirin.
    Yumurta akına bir tutam tuz, bir yemek kaşığı tozşekerle katı çırpıp dikkatlice hamura karıştırın.
    1/2 yemek kaşığı yağı kızdırın.
    Hamuru, elmaları ve bademleri dörde ayırın, tavaya sırasıyla hamur, elma ve badem koyun.
    her iki taraflarını 4 er dk pişirerek 4 adet krep hazırlayın.
    Bal ve krema ile servis yapın.
    Elmalı Krep yemek tarifleri

    Çikolatalı Krep

    Malzemeler
    250 milim elma suyu
    2 Yemek kaşığı tozşeker
    1 Adet limon
    1 Adet çubuk tarçın
    2 Adet armut
    125 gr un(1 su bardağından biraz fazla)
    250 milim süt (1 su bardağı)
    2 Adet yumurta
    20 gr margarin
    2 Tatlı kaşığı sıvıyağ
    100 gr sütsüz çikolata
    4 Adet top dondurma
    75 gr çikolatalı fındık ezmesi
    40 gr kıyılmış antepfıstığı
    Tuz

    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 40 dk.
    Kaç Kişilik 4
    Yöntem




    Hazırlanışı
    Elma suyu, şeker, limon kabuğu, 5 yemek kaşığı limon suyu ve tarçını 10 dakika kısık ateşte hafifçe kaynatın.
    Diğer taraftan armutları soyun, saplarını üzerinde bırakarak, ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkartın.
    Yarım armutları kaynamakta olan karışımda olgunluklarına göre20-25 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
    Un, süt, yumurta, bir tutam tuz ve eritilmiş margarini blendırda karıştırın.
    20 Dakika dinlendirmeye bırakın.
    Tavayı yarımşar tatlı kaşığı sıvıyağda peş peşe 30 santim çapında 4 krep pişirin ve sıcak tutun.
    Çikolatayı ufalayın, benmari usulü eritin ve çikolatayı fındık ezmesi ile karıştırıp, kreplerin üzerine sürün.
    Krepleri rulo yapın ve dilim dilim kesin.
    Süzülmüş armut, dondurma ve antepfıstıkları ile süslediğiniz tabağa alıp, servis yapın.
    Çikolatalı Krep yemek tarifleri

    Biberli Pizza

    Malzemeler
    Hamur için :
    4 Su bardağı un
    1.5 Su bardağı ılık su
    30 gr yaş maya
    2 Çay kaşığı pudra şekeri
    1 Kahve fincanı sıvıyağ
    Tuz
    Üzerine :
    4 Adet domates
    1/4 Kangal sucuk
    3 Adet sosis
    5 Adet çarliston biber
    100 gr taze kaşar peyniri rendesi
    1 Kahve fincanı sıvıyağ
    Kekik


    Mutfak
    Zorluk 3
    Süre 80 dk.
    Kaç Kişilik 5
    Yöntem



    Hazırlanışı
    4 Su bardağı unu eleyerek genişçe bir kaba koyun.
    Ortasını açın, içine yarım su bardağı ılık su ve 30 gr yaş mayayı ekleyerek yoğurun.
    Un ayrılmaya başlayınca ortasına 2 çay kaşığı pudra şekeri, 1 kahve fincanı sıvıyağ ve yeteri kadar tuz ekleyin.
    1 Su bardağı su ekleyerek hamuru yoğurun.
    Eğer unu az gelirse biraz daha un ilave edin.
    Hamuru mayalanmaya bırakın ve kabaran hamuru istediğiniz büyüklükte parçalara bölüp açın.
    Açtığınız hamurları yağlanmış bir tepsiye dizin.
    Diğer tarafta 4 adet domates, 1/4 kangal sucuk, 3 adet sosis ve 5 adet çarliston biberi doğrayın.
    Tüm malzemeyi karıştırıp, hamurun üzerine dağıtın.
    100 gram rendelenmiş taze kaşar peyniri ve yeteri kadar kekik ile karıştırıp, pizzaların üzerine serpin.
    1 Kahve fıncanı sıvıyağı üzerlerine gezdirip, önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin.
    Biberli Pizza yemek tarifleri

    Ballı Krep


    Malzemeler
    90 gr un(2/3 su bardağı)
    2 Yemek kaşığı toz şeker
    200 ml süt
    2 Adet yumurta
    3 Yemek kaşığı portakal suyu
    120 gr tereyağı
    200 gr krema
    1/2 Su bardağı bal
    4 Adet yumurta sarısı
    40 gr dolmalık fıstık
    250 gr frambuaz
    4 Yemek kaşığı frambuaz likörü
    Tuz
    Yağlı kağıt

    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 60 dk.
    Kaç Kişilik 4
    Yöntem




    Hazırlanışı
    Krep hamuru için un, şeker ve bir tutam tuzu bir kaseye koyun.
    Süt, yumurta ve portakal suyunu katın.
    100 gr erimiş yağı yavaş yavaş ekleyin.
    Hamuru 30 dk buzdolabında bekletin.
    Ballı sos için kremayı bir tencerede 3dk kaynatın, balı katın, ateşten indirin.
    Yumurta sarısını, çırpma teli ile karıştırarak ekleyin.
    Hafif ateşte koyulaşana kadar hızla çırpmaya devam edin.
    Daha sonra ateşten alın.
    Yağsız bir tavada fıstıkları kavurun.
    Tabanı düz bir tavaya kalan yağı fırça ile sürün.
    Hamurun 1/8 ini tavaya yayıp ince bir krep pişirin.
    Kalan hamurdan aynı şekilde krepler yapın.
    pişirdiğiniz kreplerin aralarına yağlı kağıt koyarak üst üste dizin.
    Frambuazları, frambuaz likörü ile karıştırın.
    Servis yaparkan krepleri üçgen şeklinde katlayıp bal sosu ve frambuazlarla birlikte tabaklara koyun, üzerine fıstıkları serpiştirin.
    Ballı Krep yemek tarifler

    Balıklı Pizza

    Malzemeler
    Hamuru için :
    1 Su bardağı süt
    1 Tatlı kaşığı bira mayası
    125 Gr katı yağ
    Yarım su bardağı süt
    1 Adet yumurta
    Aldığı kadar un
    Üstü için :
    150 Gr rendelenmiş kaşar peyniri
    Yarım su bardağı domates suyu
    2 Adet domates
    8-10 Adet çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
    8-10 Adet tuzu alınmış sardalya balığı
    Yeterince tuz, kekik

    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 25 dk.
    Kaç Kişilik 3
    Yöntem




    Hazırlanışı
    Sütü ılık hale gelinceye kadar ısıtın.
    1 tatlı kaşığı bira mayası ile yarım su bardağı sütü bir kapta ezip, yarım saat kadar bekletin.
    Yarım saat kadar sonra, maya kabarınca ortasını açıp eritilmiş 125 gr katı yağı, 1 adet yumurtayı, tuzu koyup aldığı kadar elenmiş unla yumuşak bir hamur haline getirin.
    Sonra hamuru ıslak bir bezle örtüp, sıcak bir yerde mayalanması için 1 saat kadar bekletin.
    Hamur kabarıp mayalanınca, un serpilmiş masada veya temiz bir zemin üzerinde oklava veya merdane ile yarım santim kalınlığında yuvarlak olarak açın.
    Yağlanmış bir fırın tepsiye hamuru bütün olarak yayın ve elinizle kenarlarını tabak gibi yükseltin.
    Pizza hamurunuz üzerine masrafını yani üstünü koymaya hazırdır.
    Üzerine önceden hazırladığınız içi yayın.
    En son rendelenmiş kaşar peynirini ve balıkları koyup çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytinle süsleyin.
    Sıcak fırında üzeri hafif pembe renkte kızarınca fırından alıp sıcak sıcak ikram edin.
    NOT : Aynı pizzayı fırından hazır aldığınız ekmek hamurunu, sütle veya yağ ile hafif yumuşatıp ta yapabilirsiniz.
    Balıklı Pizza yemek tarifleri

    Ançüezli Pizza

    Malzemeler
    Hamur için :
    500 gr un (4 Su bardağı)
    20 gr bira mayası (2 çorba kaşığı)
    1 su bardağı ılık süt
    1 Adet yumurta
    50 gr sıvıyağ (1 kahve fincanı)
    Yeterince tuz
    Bir fiske şeker
    Üstü için :
    Yarım şişe domates suyu veya ketçap
    150 Gr kaşar peyniri
    2 Çorba kaşığı ançüez
    3 Diş sarmısak
    1 Fincan sıvıyağ
    Yeterince tuz, biber
    Mutfak
    Zorluk 2
    Süre 25 dk.
    Kaç Kişilik 5
    Yöntem
    Hazırlanışı
    Hamurun hazırlanması : 500 gr unu temiz bir zemin üzerine eleyin.
    Unun ortasını havuz gibi açın.
    20 gr bira mayasını 1 su bardağı ılık sütle ezerek una katın ve üstünü unla örterek bekletin.
    Unun üzeri çatlayınca 1 kahve fincanı sıvıyağ, 1 adet yumurta, tuzu ve bir fiske şekeri koyup, kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yapın.
    Ilık bir yerde 20-25 dakika mayalandırın.
    Mayalandıktan sonra elma büyüklüğünde parçalara ayırıp bir süre de böyle bekletin.
    Her parçayı oklava ile 15-20 santim genişliğinde, yarım santim kalınlığında daire biçiminde açın.
    Üzerine bolca yağ sürüp bekleyerek mayalandırın, kabarınca fırına sürüp azıcık pişirin.
    Pizza hamurunuz, üzerine masrafını yani üstünü komaya hazırdır.
    Koyuca domates suyunu veya ketçabı bir kaba koyun.
    İçine dövülmüş sarmısağı, tuzu, biberi, ançüezi ve 1 fincan sıvı yağı koyup iyice karıştırın.
    Bu karışımı önceden hazırladığınız hamurun üzerine koyduktan sonra kaşar peyniri rendesi ile örtün.
    Sıcak fırında 5-6 dakika pişirin.
    Sıcak olarak servis yapın.
    Ançüezli Pizza yemek tarifleri

    29 Kasım 2008 Cumartesi

    Zeytin




    Tarihçesi

    Zeytin ağacı, tarihin her aşamasında Akdeniz’de kurulan bütün uygarlıkların vazgeçilmez bir parçasını oluşturmuştur. Zeytin’in anavatanı Güneydoğu Anadolu’dur ancak zaman içinde önce Akdeniz kıyıları ve daha sonra Asya ve Amerika ile dünyaya yayılmıştır.

    Zeytin dünya insanı için sadece önemli bir gıda maddesi değil, aynı zamanda sağlık ve güzellik iksiri ve ışık kaynağı olarak da kullanılmıştır. Aynı zamanda Akdeniz uygarlıklarında ticaretin temeli olmuştur.

    Zeytinden yağ elde edilir ve bu iş için dünya üzerinde kullanılan ilk yöntemin zeytinlerin önce ayakla ezilmesi ardından sıcak su ile yağının alınması şeklinde olduğu günümüze kadar gelen bilgiler arasındadır. Daha sonra ise insanlık zeytini iki taş arasında ezmeye dayanan yöntemi keşfetmişlerdir. Bu yöntem az da olsa günümüzde hala kullanılmaktadır. Ancak bu iş için artık hidrolik presler kullanılmakta ve çalışmaları da elektrik yada dizel ile olmaktadır. Artık en modern sisteme yani kontinü tesislere geçilmiştir.


    Zeytin ağacının dünya üzerinde yetişen ve yetişmekte olan bütün ağaçların ilki olduğu söylenmektedir. Bu durumda zeytin yetiştiriciliğinin tarihi de ilk insanlara dayanmaktadır. Zeytin kutsal kitaplarda ve kuruluş efsanelerin de de yazılmıştır.


    Genel

    Zeytin, besin değeri çok yüksek bir yiyecektir. Aslında bir meyvadır ve cinsine göre şekli, rengi değişir. Koyu kahverengi, siyah, kül rengi, koyu yeşil ya da koyu mor olabilir. Aynı zamanda yumurta şeklinde ya da yuvarlak da olabilir.

    Zeytin ağacı sadece hafif eşya yapımında kullanılır. Bir sene ürün veren dal ikinci sene tekrar ürün vermez yani iki sene üst üste ürün vermediğini söyleyebiliriz. Unutulmaması gereken en önemli özelliklerden biri, zeytinin çekirdeği ne kadar küçük olursa cinsinin o kadar kaliteli ve üstün olduğudur.

    100 gram zeytin 170 kcal kazandırır bizlere. Ayrıca zeytinin bir adedi 0,76 protein, %14 yağ, % 8.5 karbonhidrat içerir.


    Türleri

    Yeşil Zeytin: Sonbahar aylarında yeşil taneler renk atmaya başladığında toplanırlar. Temizlenip boylarına göre ayrıldıktan sonra büyük havuzlarda acılığı gitsin diye sudkostik eriyiği ile yıkanır. Ardından havuzdaki zeytinler temiz su ile 3-4 defa yıkanır ve fıçılara doldurularak üzerlerine dökülen tuzlu salamura suyu ile 2-2,5 ay bekletilirler.


    Siyah Zeytin: Dünyada en çok Türkiye ve Yunanistan’dan çıkar. İki türlü hazırlanır. Suda salamura ve kuru salamura. Zeytinler kalın tuz ile birlikte bir fıçıya dizilir ve üzerlerine su koyularak kapağı kapatılır. 30 gün kadar bekletilir. Bu Suda Salamuradır. Kuru Salamura ise, zeytinlerin kalın tuzla beraber küfelere dizilerek 15 gün bekletilmesi ile yapılır.


    Püf Nokta

    * Zeytinlerin fazla tuzunu almak istiyorsanız, zeytinlerin bulunduğu kaba ılık su doldurun. İçine bir adet soyulmuş patates koyun 3 saat kadar bekletin, fazla tüm tuzlar patatese geçecektir.
    * Doktor tavsiyesi ile tuzsuz zeytin yemesi gerekenler eğer tuzsuz zeytin bulamıyorlarsa yapmaları gereken, zeytinleri çizip 1-2 saat kaynatmaktır. Bir sefer de tüm tuzdan arınmayabilir o zaman kaynatma işlemini tekrarlamak gerekir.


    Sağlık

    Zeytinden elde edilen zeytinyağının içeriğinde olein, E vitamini, hidrokarbonlar, linolik, palmitrik ve steraik asitler bulunmaktadır. Zeytin bol kalori içermesinin yanında tüm bu faydaları sadece yağında değil kendi bünyesinde de bulundurmaktadır. Ev ilaçlarında zeytin tanesi, kabukları, yaprakları ve yağı kullanılır. Zeytin taneleri oldukça besleyicidir. Yaprak ve kabukları şekeri ve yüksek tansiyonu düşürür, bağırsaktaki solucanları düşürür. Yağı ise sarılıkta çok faydalıdır, karaciğeri çalıştırır, safrayı arttırır, karaciğer ağrılarını keser. Unutulmamalıdır ki yağlar mide de değil bağırsaklarda sindirilmektedir.

    Ayrıca zeytinyağı kolesterolün damar tıkanıklığına yol açan LDL bileşenini azaltırken iyi kolesterol dediğimiz HDL’yi ise hiç etkilemez. İçinde %80 oranında bulunan oleik asit, meme veren kadınlarda bebeğin sinir dokularının gelişiminin sağlanması açısından çok faydalıdır. Kızartmalarda kullanılabilecek en sağlıklı yağdır zeytinyağı.

    Zeytin gastrid ve ülserlere karşı koruyucu bir rol oynar ayrıca kabızlığa iyi gelir. Zeytin ve zeytinyağının içerdiği E vitamini dokuların yaşlanmasını önler ve yaşlanmanın beyin fonksiyonları üzerindeki kötü etkilerini azaltır.


    Akdeniz Beslenme Modeli'nde Zeytin !

    Özellikle Amerikalı bilim adamları Akdeniz Beslenme Modeli’ni ideale en yakın beslenme modeli olduğunu düşünüyorlar. Sahiden de pek çok araştırma bu modelin sağlık açısından olumlu etkilerini gözler önüne sermektedir.

    Modelin günlük beslenme programında her öğünde bulunması gereken en temel besinleri zeytin ve zeytinyağıdır. Yoğurt, tahıl, peynir, süt ürünleri, baklagiller, sebzeler, meyveler, ekmek, makarna ve kuruyemişler de günlük beslenmenin önemli parçaları.

    Püf Noktaları

    1. Hızlı kilo verip tekrar almak vücudunuzun zayıflamaya karşı direncini arttırır ve giderek kilo vermeniz zorlaşır. Metabolizma alt üst olur.


    2. Yapılan yeni araştırmalara göre meyve, sebze ve yeşil bitkileri bol yiyen kişilerin daha az kanser ve kalp hastalığına yakalandığı tespit edilmiştir.


    3. Hazırladığınız kekin üzerine eritilmiş çikolata dökeceğiniz zaman, çikolataya biraz tereyağı katın. sonucunda hem lezzet verir hem de çikolatayı yumuşatır.


    4. Duvarınıza çivi çakacağınız zaman işaretlediğiniz yerin üzerine çapraz bant yapıştırın. Çiviyi öyle çakın, böylece duvarın alçısını çatlatmamış olacaksınız.


    5. Kek kalıbınızın içine hamurunuzu dökmeden önce ortasına bir şerit alüminyum folyo koyun. Böylece kekinizi pişirdikten sonra kolayca çıkarabilirsinız.


    6. Bayatlamış ekmeklerin üzerine su serpin ve folyo kağıda sarıp 5-10 dakika fırınlayın. Böylece taptaze olacaktır.


    7. Fırında patates yapmadan önce 10-15 dakika haşlayın ve çatalla delin. Böylece daha kolay pişecektir.


    8. Patlıcanları pişirmeden önce tuzlayın ve bir süre bekletin. Daha sonra soğuk sütten geçirin ve kurulayın. Patlıcanlar daha lezzetli olacaktır.


    9. Tart hamuru açarken hamurun sertleşmemesi ve kıvamının bozulmaması için; hamuru bir naylon poşete koyup merdane ile yuvarlayarak açın.


    10. Öğünler arasında acıktığınızda kuru erik yiyin. Kuru erik kan şekerinin düşmesini engeller. Ancak fazla abartmayın çünkü bir kuru erikte 8 kalori var.

    11. Evde pasta yaparken kullandığınız meyve ve şekerlemelerin dibe çökmesini istemiyorsanız pastanıza bir miktar mısır unu ilave edin. Meyveler pişerken suları yoğunlaşır ve dibe çökmezler.
    12. Patates pürenize değişik bir koku vermek istiyorsanız içine bir miktar hindistan cevizi atın. Tadının çok değiştiğini göreceksiniz.


    13. Meyveli kek yaparken, meyvelerin kekin dibine çökmemesi için meyveleri önce una yada nişastaya bulayıp bir süre bekletin ve ardından kek harcına katın.
    14. Kahvaltı ya da çay saati için hazırladığınız hamur kızartmalarının daha lezzetli olmasını istiyorsanız, hamura eklediğiniz kabartma tozuna biraz toz şeker katın.
    15. Satın aldığınız kır çiçeklerinin daha uzun süre dayanarak vazoda güzelliklerini korumasını istiyorsanız, suyuna birkaç damla çamaşır suyu koyun. Daha uzun ömürlü olacaklardır.
    16. Pamuklu giysilerinizin çekmemesi için ilk yıkamada bir gece soğuk suda bekletin, sonra yıkayın, çekmeyeceklerdir.
    17. Hamur işi ile uğraştığınız zaman mutfağınızın tezgahı kirlenir. İşiniz bitince tezgahı kolayca temizlemek için bir miktar tuz serpin ve nemli bir bezle silin. Böylece tezgahınız kolayca temizlenecektir.
    18. Duvar kağıtlarını yenilemek istediğinizde eski kağıtları çıkarmak her zaman sorun olur. Ilık su dolu bir kaba bir miktar bulaşık deterjanı dökün ve karışıma batırdığınız süngerle duvar kağıtlarını silin, kolayca çıkacaklardır.
    19. Tart hamuru hazırlanırken topak topak olursa 1 adet yumurtanın sarısını ekleyin ve iyice yoğurarak yumurtayı hamura yedirin.

    20. Evinizdeki menekşelerin daha çok çiçek vermesini istiyorsanız, toprağına yumurta kabukları karıştırın. Böylece menekşeleriniz daha sağlıklı ve daha güzel çiçekler açacaktır.
    21. Dirsek ve topuklarınızın sertleşmesini istemiyorsanız bir dilim limon ile ovun. Böylece yumuşacık olacaklardır.
    22. Etin yumuşak olması için haşlama suyuna limon suyu yada sirke katın. Ancak kızartacaksanız bir gece sirkeli ve sıvıyağlı sosun içinde bekletin. Sosun içine taze bitkilerden ince ince kıyarak lezzet katabilirsiniz. Ardından eti hiç yağ koymadan kızartın.
    23. Satın aldığınız kahveyi taze saklamak istiyorsanız cam kavanoza boşaltıp içine iki adet kesme şeker atın. Ağzını sıkıca kapatın. Kahvenizin taze kaldığını göreceksiniz.
    24. Limondan daha fazla su elde etmek istiyorsanız, limonu yıkayıp kuruladıktan sonra çatalla bir kez delin, sonra suyunu sıkın.
    25. Satın aldığınız kiviler çok sert ve ham ise bir gece boyunca plastik bir torbada elma veya armutla saklayın.
    26. Eğer ayaklarınız çok ısınıp şişiyorsa onları saatlerce sıcak suda bekletmeyin, aksine kolonya ile ovalayın. Bilekleriniz ve ayaklarınız şişmeyecektir.
    27. Kurabiyeleri sıcakken tepsiden çıkarırsanız tepsiye yapışmaz. Ancak sıcakken çıkartamadıysanız soğuduktan sonra 1-2 dakika tekrar ısıtıp çıkartın böylece kurabiyeler parçalanmaz.
    28. Eğer cildiniz kuru ise bir muzu ezin, içerisine bir çay kaşığı bal veya bademyağı karıştırıp yüzünüze sürün. Birkaç dakika bekleyip ılık su ile yıkayın.
    29. Kuru fasulyeleri dağılmadan pişirmek istiyorsanız tuzu ve salçayı ya da domatesleri fasulyeler yarı piştikten sonra koyun.
    30. Kızartma kokularının bütün eve yayılmaması için yağın içine bir iki dal maydanoz atın.

    31. Ekşi elma şeker hastaları için ideal bir meyvedir. 100 gramında 58 kalori bulunur. Kan yapıcı özelliğinden ötürü doktorlar tarafından büyüme çağındaki çocuklara ve hastalara önerilir. Hazmı kolaylaştırır, böbrekleri çalıştırır.
    32. Maydanozdan daha fazla yararlanmak için saplarını da kullanın. Maydanoz saplarını atmayıp iyice temizledikten sonra çorbalarda kullanabilirsiniz.
    33. Az miktarda yağ, süt, su vs. ısıtmanız gerektiğinde tencerenizi kirletmenize gerek yok. Bir kepçe yardımı ile bu işleri hemen yapabilirsiniz.
    34. Pilavın tane tane ve beyaz olmasını istiyorsanız içine 3-4 damla limon suyu koyun.
    35. Bir büyük soğanı dörde bölün ve orta boy bir bal kavanozuna koyup iyice karıştırın, 24 saat bekletin. Şurup haline geldiğinde soğuk algınlığı olan (öksüren) kişiye sabah, akşam bir yemek kaşığı verin. Soğanın içerdiği yağlar öksürüğü kesecektir.

    36. Uzun zaman kullanılan konserve açacakları artık işlevini görmüyorsa, bir gece sıvı yağda bekletin pasının gittiğini ve eski haline döndüğünü göreceksiniz.
    37. Mısırları haşlarken daha lezzetli olması için tencereye bir çay kaşığı şeker atın. ayrıca mısır kabuklarını yıkadıktan sonra onları da koyabilirsiniz.
    38. Kızartma yaptıktan sonra kokmasını istemiyorsanız, bir kapta sirkeli su kaynatın.
    39. Patlıcanları soyduktan sonra beklettiğinizde kararmasını önlemek için, bir süre limon suyu katılmış suda bekletin. Böylece hem renginin kararmasını hem de tadının acılaşmasını engellersiniz.
    40. Kuru fasulyeyi haşladığınız suyu dökmeyin, soğuduktan sonra bitkilerinizi sulayın. Bu bitkileriniz için çok yararlı ve sağlıklıdır.
    41. Nane çayı, mide gazını geçirerek, doluluk hissini ortadan kaldırır ve aynı zamanda hazmı kolaylaştırır midenin daha çabuk boşalmasını sağlar. Nane çayını, kuru naneyi sıcak suya atıp 10 dakika demleyerek elde edebilirsiniz.
    42. Tavuğun üzerine limon suyu sürer ve tuz serperseniz tavuğun nar gibi kızardığını görebilirsiniz.
    43. En iyi yemek, dibi kalın ve düz tencerede pişer.

    44. Salçanın kutusunu açtıktan sonra hemen küflenmemesi için üzerine sıvı yağ dökebilirsiniz.
    45. Kızartma yaparken yapın patlayıp sıçramaması için, bir tutam tuz atmanız yeterlidir.
    46. Romatizma ağrılarınız tuttuğu zaman sabahları kuru üzümün suyunu çıkarın ve bir bardak için. Çünkü üzüm suyu romatizmaya karşı doğal ilaçtır.
    47. Teflon tavalardaki lekeleri çıkarmak için, bir bardak suya 2 çorba kaşığı karbonat ve yarım su bardağı sirke karıştırın. Tavanın içinde bu suyu 10 dakika kaynatın.
    48. Paslanmaz çelik tencereniz matlaşırsa, biraz sirkeyi ateşe koyup ısıtın. Sonra yumuşak bir bezi ılık sirkeye batırarak iyice ovun. Sonra iyice durulayın.
    49. Yemeğe fazla tuz attıysanız tencerenin içine birkaç parça çiğ patates kabuğu atın, fazla tuzu çektiğini göreceksiniz.
    50. Etlerin daha lezzetli olması için bir kahve fincanı süt, bir kahve fincan zeytinyağı ve bir kahve fincanı soğan suyu karışımı ile ovun. 12 saat kadar buzdolabında bekletin.
    51. Buzdolabınızdaki kokuları gidermenin en iyi yolu bir kaba biraz süt koyup dolabın bir köşesine yerleştirmektir.
    52. Kalamarı kızartmadan önce süte batırırsanız daha yumuşak olur.
    53. Keki fırından çıktıktan sonra 15 dakika ıslak bir bez üzerinde bekletirseniz, bıçağı kekin çevresinde şöyle bir dolaştırdıktan sonra kalıbından kolayca çıkarabilirisiniz. Ancak kek hamurunu kalıba dökmeden önce kalıbı yağlamayı da unutmayın.
    54. Dondurulmuş gıdaları çözerken çabuk çözülsün diye sıcak bir ortama koymayın, bakteri ve mikrop üremesine neden olursunuz. en iyisi buzdolabının en alt rafına koyup ağır ağır çözdürmek.
    55. Bayat ekmekleri kare kare kesip kızarttıktan sonra kapaklı bir kavanoza koyup buzdolabında çorbalarınızda kullanmak üzere saklayabilirsiniz veya robotta öğütüp galeta unu niyetine de kullanabilirsiniz.

    56. Yoğurtlu çorbaya tuzu çorba piştikten sonra atın, yoksa yoğurt kesilir.
    57. Mikro dalga fırınlar zannedildiği gibi zararlı değildir aksine yemeklere zarar vermez. Yiyeceklerin vitamin değerlerini daha çok muhafaza eder. Yemekleri gereğinden çok ısıtıp bekletmek yüzünden oluşan bakterileri de engellemiş olur.
    58. Sebzeli güveç yaparken vitamin değerlerinin düşmemesi ve lezzetlerinin bozulmaması için sebzeleri çiğ olarak koyun.
    59. Yoğun tempo yüzünden kendinizi yorgun ve bitkin hissediyorsanız bol bol taze hurma yiyin.
    60. Meyvelerin arasına herhangi bir tür yapraklardan yerleştirirseniz meyveler uzun süre taze kalır.
    61. Hazırladığınız beşamel sosun ateşten alınmasına yakın içine çekilmiş ceviz , adaçayı yada nane atarsanız hoş lezzetler elde edersiniz.
    62. Toprak çömlek ve tencereler yeni alındıklarında küçük çatlaklar sebebiyle kırılma tehlikesiyle karşı karşıyadırlar. Bunun için kullanmadan önce 3/4'ünü sirkeli sıcak suyla doldurun 24 saat bekletin ve soğuk suyla yıkayın.
    63. Portakalları sıkmadan önce bir süre soğuk suda bekletirseniz daha fazla su verirler.
    64. Bir elmanın kabuğunu lahananın pişme suyuna katarsanız hem hazmı kolay olur hem de koku çabuk yok olur.
    65. Mart ayının ilk günlerinde bahçenizdeki gülün kökünün yanına yaklaşık 5 cm derinliğine bir diş sarmısak gömerseniz gülü yaz boyunca zararlı böceklerden korursunuz.
    66. Şömine yada barbekü küllerini bahçenizde gübre olarak kullanabilirsiniz, üstelik bu çok faydalı.
    67. Peynir kesmeden önce bıçağı soğuk suya tutarsanız hem peyniri daha kolay kesersiniz hem de bıçağınız daha kolay temizlenir.
    68. Balık kızartma yağının içine kırmızı biber serperseniz bu balığa değişik bir lezzet verir ve ayrıca balığın rengi çok güzel ve parlak olur.
    69. Patatesleri soymadan önce 10 dakika kadar sıcak suya koyar sonra soyarsanız zorlanmadığınızı göreceksiniz.
    70. Meyve salatası yaptığınızda eğer servis için daha vakit varsa meyvelerin kararmaması için üzerlerine limon dilimleri koyun. servis ederken dilimleri alabilirsiniz.
    71. Tereyağı donduysa sıcak bir kaba koyarsanız yumuşar.

    Süsleme

    KARPUZUN SIRRI

    İyi soğutulmuş bir karpuzu sevmeyen yoktur.Kaarpuzun ideal bir serinletici aynı zamanda etkileyici bir süsleme malzemesi olabileceğini tahmin edemezsiniz...Karpuzu süsleme malzemesi yapacak araçlar sadece ucu keskin bir bıçak,yuvarlak uçlu oyucu bir alet ve biraz da yaratıcılık yeterli.

    -Karpuzu Ortadan İkiye Kesin;
    Kenarlarını keskin uçlu bir bıçakla girintili çıkıntılı "V" şeklinde oyun.Etli kısımlarını top uçlu kaşıkla alarak 6 yapraklı çiçek motifi yapın.Sıkma torbasına doldurulmuş krem şantiyi boşluklara sıkıp dilimlenmiş kivi ile süsleyerek servis yapın.
    Masanızı güzelleştirin.
    Karpuzunuzun kabuğunu dilediğiniz şekilde işleyerek değişik bir masa süsü yapmak elinizde.
    Kimiz zaman meyve ya da dondurma kasesi olarak kullanabilirsiniz.Keskin uçlu bir bıçakla kabuğun üzerine önerdiğimiz deseni özenle açarak içini çıkarın.Üzerine irili ufaklı delikler açarak içini çıkarın.Çıkardığınız minik kapaklara kürdan takarak şemsiye gibi kabuğun üstüne saplayın.

    Karpuzlu eskimolar.
    Bu değişik serinleticiyi hazırlamak için öncelikle ince bir karton,birkaç dondurma çubuğu ve birkaç adet düz çay bardağına ihtiyacımız var.10 adet düz çay bardağını buzluğa koyup soğutun.
    1-1 cm eninde ve 4-5 cm uzunluğunda,bardak ağzını birer santim taşacak şekilde karton şeritler kesin.Her bir şeritin ortasını keskin bir bıçağın ucuyla 1 cm delin.Çubukları yarısına kadar batırıp çubukları hazırlayın.
    2-Karpuzun içini bir kaşıkla oyup blendıra koyun.Akıcı bir kıvama gelince süzgeçten geçirip bir sürehiye boşaltın.
    3- Bardaklara paylaştırıp çubukları tam ortasına batırın.Buzlukta ertesi güne kadar bekletin.tamamen donduktan sonra kartonları çıkarıp sadece cubukla kalmalarını sağlayın.Servis yapmadan önce bardakalrı ılık suya batırıp 1-2 saniye sonra alın.İki elinizin arasında birkaç defa yuvarladıktan sonra kalıpta alıp servis yapın.

    Kırmızı top şişler
    Top uçlu bir kaşıkla karpuzun çekirdeksiz ve etli kısmını çıkarın.Kürdanlara geçirip taze nane yapraklarıyla çilek gibi süsleyin.Hazırladığınız kokteylleri bu şişlerde süsleyerek konuklarınıza ikram edin.
    Karpuzunuzun kapağını kalınca dilimleyin.
    Bu kez topları nane yapraklarıyla değişimli olarak çöp şişlere dizin.Karpuzun kenarını uygun bir aletle tırtıllı şekilde kesin.Hazırladığımız şişleir karpuzun etli kısımlarına batırarak
    servis yapın.

    İnceleme

    Bundan böyle bu bölümümüz yardımıyla mutfağınızda kullandığınız yiyecekleri daha yakından inceleyerek yararlarını, varsa da zararlarını öğrenerek bu yiyecekleri daha biliçli şekilde tüketeceksiniz....

    Yer Fıstığı

    Yer fıstığını sevmeyen pek olmasa gerek...Özellikle sıcak ülkelerde yağı çıkarılan yerfıstığı çerez olarak yendiği gibi hem yağı çıkarılarak yapılır hem de yemeklerde,kurabiyelerde ekstra lezzet olarak kullanılır.

    Yer fıstığı fasulyegillerden olan ve çiçekleri döllendikten sonra toprağa gömülerek meyve veren yaygın bir tarım bitkisidir.Elbette ki tarım bitkisi olmasının yanı sıra başka özelliklere de sahip.
    Mesela yanı bitkinin çerez olarak yenilen ve yağı çıkarılan tohumuna "Amerikan Fıstığı" ya da "Papağan Fıstığı" da denir.Yer fıstığı sarı çiçek orta boylu (30-40 cm.) bir yıllık otsu bir bitki olarak bilinir.Sıcak olmayan ülkelerde ise tanelerinin hem çok küçük hem de çok az yağlı olduğu görülüyor.
    Tohumlar 50 cm arayla 7-8 cm derinliğinde ocaklara gömülür.Bitki çiçekteyken boğaz ksımı doldurulur.Yer fıstığı taneleri için yetiştirilir.Ve tanelerinden basınçla yağ çıkartılır.taneleri bizim için yararlı olduğu gibi,kuru yaprak ve dalları da hayvanlara yedirilebilir.Yağ çıkarıldıktan sonra arta kalan küspesinin azotça çok zengin olduğu biliniyor.Bu nedenle hayvan beslenmesinde çok kullanılır.
    Yer fıstığı türkiye'de verimli bir şekilde yetiştirilir.Bunun yanısıra Çin ve Hindistan da yerfıstığı yetiştirimi bakımından elverişlidir.Daha çok tuzlu ya da tuzsuz olarak çerez gibi tüketilen yerfıstığı tavuk yemekleri ve makarnalar için hazırlanan sosların da son derece yakışan malzemeleri arasında yer alır.Ayrıca kurabiye ve pastalarda da kullanılır.Çikolata endüstriside fıstığı kullanır.Yerfıstığından yapılan ezmeler özellikle sabah kahvaltılarında çocukların ekmeklerine sürüp,yedikleri bir besin olma özelliğine sahip.

    30 gr. Kavrulmuş Yer Fıstığında;

    Kalori 167
    Kolestrol 0
    Karbonhidrat 5.4 gr
    Protein 7.4 gr
    Yağ 14.2 mgr
    Selüloz 0.7 gr
    Demir 0.6 gr
    Fosfor 114.6 mgr
    Kalsiyum 21.5 mgr
    Magnezyum 50.0 mgr
    Potasyum 193.0 mgr
    Sodyum 119.0 mgr
    B1 vitamini 0.09 mgr
    B2 vitamini 0.04 mgr
    B3 vitamini 5.0 mgr

    Tarif Sözlüğü

    Fiske;
    Çoz az anlamda kullanılan fiske,baş parmağı ile işaret parmağı arasında kalan miktardır.Bazen bir "çimdik" ya da bir "tutam" diye de tabir edilir.Genellikle tuz ve baharat ölçüsü olarak kullanılır.

    Flambe;
    Masa önünde misafirlerin karşısında hazırlanan alevli yemek veya tatlılara verilen addır.Örneğin bazı krepler hazırlanırken son anda krebin üzerine alkol dökülerek tava alevlendirili.Böylece hem sıcak bir tatlı, hem de gösterişli bir çeşit elde edilmiş olur.

    Böttürme;
    Sebzelerin kızgın yağda çok az kızdırılmasına "böttürme" denir.Örneğin zeytinyağlı taze fasulye pişirilirken,fasulye yeşilliğini muhafaza etsin diye kızgın yağdan geçirilir.

    Beze;
    Hamur yoğrulduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanarak elde edilen toplara beze denir.

    Gril;
    Izgara etlerin ya da balıkların ızgarada pişirme usulüdür.Elektrikli ızgara ya da fırın ızgarasında gril yapılır.

    Közleme;
    Sebzelerin ızgarada,kömür ateşinde kabuklarıyla birlikte pişirilme işlemidir.Patlıcan,biber,domates gibi sebzeler közlendikten sonra kabukları kolayca soyulmaya uygun hale gelir.

    Gratine;
    Etin,sebzenin üzerini çeşitli malzemelerle kaplayarak kızgın yağda kızartılmasına verilen addır.Fransızcadan gelen bir terimdir.

    Aroma;
    Meyvelerdeki güzel ve hoş kokuya verilen addır.Pasta ve tatlılara güzel koku vermek amacıyla vanilya veya likör ilave edilerek bu güzel koku sağlanır.Portakal veya elma rendesi kullanıldığında da aromatik,doğal bir koku ve lezzet verir.

    Gato;
    Düğün,nişan,kutlama gibi özel günler için hazırlanan büyük pastaların pandispanyasına verilen addır.

    Çeşni;
    Yemeklerde değişik tat vermek amacıyla ilave edilen çeşitli baharatlara verilen addır.Bunların dışında sarmısak,limon ve taze otlar yemeklerin tadına değişiklik kattığı için çeşni olarak adlandırılır.

    Püf Noktası

    PATATES PÜRESİ İÇİN
    Patates püresini yaparken dha lezszetli olmasını istiyorsanız,içine süt de katabilirsiniz.Ama ne kadar süt atacağınızı kestiremiyorsanız,süt yerine süt tozu kullanabilirsiniz.Böylece hem patates püresinini kıvamıı rahatça tutturabilirsiniz hem de lezzetine lezzet katmış olursunuz.

    TART HAMURU TOPAKLAŞIYOR MU?
    Tart hamurunu karıştırırken topaklanmasını önlemek için içine bir yumurta sarısı ilave edin.İyice yoğurarak yumurtayı hamura yedirin.Böylelikle tart hamurunun topaklanmasını önlemiş olursunuz.

    YUMURTANIN SARISINI AKINDAN AYIRMAK İÇİN
    Yumurtanın sarısını akından ayımranın kolay yolu,yumurtayı bir huni içine kırmaktır.Yumurtanın beyazı huninin içinden geçerek altına tutacağını kaba akacaktır.Dikkat edilmesi gereken nokta ise yumurtanın taze olmasıdır.Bayat yumurta olması durumunda sarısı patlayabilir.

    BUZDOLABINDA OLUŞAN KÖTÜ KOKULAR
    Buzdolabınıza sinen ve bir süre sonra kötüleşen kokulardan kurtulmanın çaresi ;küçük bir kaba bir miktar süt koyup ağzı açık şekilde dolapta bulundurmaktır.Göreceksiniz süt bir süre sonra bütün kötü kokuları emmeye başlayacaktır.

    LEZZETLİ HAZIR ÇORBALAR
    Hazır çorbaları hazırlarken içlerine biraz soğan doğrayıp,ince kıyılmış nane veya maydanoz ilave edebilirsiniz.Böylece çorbanızın hem görünümü hem de lezzeti değişecektir.Öte yandan hazır çorbaların yağ oranı düşüktür.Eğer yağ ilavesi yapmak istiyorsanız,çorbanıza,ocaktan indirmeye yakın kızgın yağ gezdirin.

    KAŞAR PEYNİRİ ZİYAN OLMASIN
    Buzdolabında uzun süre kalan kaşar peyniri kurur ve tadı bozulur.Bu tür peynirleri atmak yerine değerlendirmek istiyorsanız;kaşar peynirini rendeleyip küçük poşetlere doldurarak difrizde dondurun.Böylece kurumuş ve atmak üzere olduğunuz kaşar peynirini atmak yerine,böreklerde kullanmış olursunuz.

    TURP SEÇERKEN DİKKAT EDİN
    Turp alırken yüzeyinin parlak ve gergin,yapraklarının da taze olmasına dikkaet edin.Uzun süre saklayacaksanız ıslatılmamış turp alın.Turpu soyup saklayacaksanız,üzerine limon suyu sürüp o şekilde saklayın.

    DİKKAT!KARBONAT VİTAMİNLERİ ÖLDÜRÜR
    Bakiliyat tipindeki gıdaları pişirmeden bir gece önce yumuşaması için suda bekletirsiniz.Daha çabuk yumuşaması için suya karbonat katabilirsiniz.Fakat bu işlem sonucu karbonat bakliyatın içerdiği vitaminleri çldürecektir.

    CİĞER KIZARTMADAN ÖNCE
    Ciğer tava yapmadan önce ciğerleri batıracağınız una bir miktar karbonat ekleyebilirsiniz.Ayrıca yağı iyice kızdırırsanız,arnavut ciğerinizin tadı çok daha lezzetli olur.Ciğerleri yarım saat kadar süt içinde de bekletebiilrsiniz.

    HARDAL KURURSA
    Uzun süre duran hardal kuruyabilir.Bunu önlemek için kavanozunuzun üstüne biraz yağ gezdirip,bir tutam tuz ekleyerek karıştırın.Hardal kuruduğunda uygulayabileceğiniz diğer bir yöntem de içine biraz sirke ya da sıvıyağ koyup,eriyene dek karıştırın ve bir tutam tozşeker ilave edin.

    KAHVE DEĞİRMENİNİ TEMİZLEMEK İÇİN
    Kahve değirmeninizde öğüttüğünüz maddelerin kokusnu temizlemek için;bayat ekmeği parçalara bölerek,kahve değirmenine çekin.Böylece kahve değirmeninde oluşan kokular ekmek tarafından alınmış olacaktır.

    PİLAV NASIL TANE TANE OLUR?
    Pişireceğiniz pilavın tane tane ve beyaz olmasını sağlamak için;pilav tenceresinin içine pişirme esnasında incecik dilimlenmiş bir limon koyun.Sonuç,her zaman olumlu olacaktır.

    KEREVİZİN KOKUSUNU SEVMEYENLER İÇİN
    Kervizin kendine has kokusu vardır.Ancak bazıları bu kokuyu sevmezler.Kerevizin bu kokusunu almak için kerevizi pişirme esnasında tencereye biraz lahan turşusu katın.Göreceksiniz kerevizin kokusundan eser kalmayacaktır.
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

    Sayfamızı Beğenmenizle
    Mutluluk Duyarız